Det er flere hundre alternativer for å lage spaghetti i italiensk mat. En av de mest populære er carbonara spaghetti. Egentlig er carbonara en spesiell saus som helles over kokt pasta. Det er forskjellige alternativer for å lage denne sausen. Ofte blir det tilsatt krem, men i den klassiske versjonen av carbonara er det ingen krem.
Det er nødvendig
-
- 500 g spaghetti;
- 150-200 g bacon;
- 3-4 egg;
- 1 kopp (100 g) revet parmesan (eller annen hard ost)
- solsikke eller olivenolje;
- salt
- pepper;
- hvitløk om ønskelig.
Bruksanvisning
Trinn 1
Spaghetti og saus tilberedes samtidig. Legg pastavannet i en gryte på bålet. Skjær baconet i strimler og stek, rør av og til, i en skillet til det er sprøtt (ca. 10 minutter).
Steg 2
Kok spaghetti i saltet vann til "al dente" (oversatt fra italiensk betyr det "med en tann", det vil si at spaghetti skal forbli litt underkokt, hardt). Når pasta er tilberedt på denne måten, har den forresten veldig få kalorier. De som ønsker å gå ned i vekt, bør alltid lage pasta på denne måten.
Trinn 3
Skille eggeplommene fra det hvite og ha i en liten bolle. Hell forsiktig en halv kopp spaghetti kokt vann i eggeplommene. Tilsett parmesan, pepper og hvitløk hvis ønskelig. Visp alt. Noen ganger tilsettes tørr vin i sausen.
Trinn 4
Legg spaghetti i en skillet med stekt bacon og stek raskt. Reduser varmen. Tilsett deretter eggeplomme og osteblandingen i stekepannen og bland alt grundig. Carbonara-pastaen er klar.
Trinn 5
Det anbefales å servere spaghetti carbonara på en forvarmet tallerken for å holde varmen oppe.
