Duck oppskrifter er varierte. For eksempel kan den være bakt, kokt, stuet, supplert med forskjellige sideretter. And passer godt til epler, svisker, tørkede aprikoser, ananas og ris. For øvrig er and med ris en næringsrik og balansert rett.
Det er nødvendig
-
- liten kjølt and;
- 2 kopper langkornet ris
- 5 ss. l. solsikkeolje;
- 1 gulrot;
- 1 stor løk;
- salt;
- malt svart pepper;
- paprika.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll den kjølte rensede anda med kaldt vann. Undersøk kadaveret nøye. Hvis du finner hår som ikke er plukket, kan du brenne dem med en lighter. Vask anda igjen og tørk med et håndkle. Skjær kadaveret i porsjoner. Pensle dem med salt og legg dem i en stor skillet og stek på begge sider med solsikkeolje. Legg nå de brune andestykkene i den tilberedte høyveggede pannen. Dryss anda med en klype paprika.
Steg 2
Vask og skrell gulrøttene. Skrell løken. Hakk dem fint med en skarp kniv, og hell i en skillet med fettet som har smeltet fra anda. Stek gulrøttene med løk, tilsett litt salt og malt pepper. Fordel løk- og gulrotblandingen jevnt over andebitene.
Trinn 3
Skyll risen under kaldt rennende vann med en fin sil. Hell den vasket risen over anda med stekte grønnsaker og dekk med kokt eller filtrert vann slik at den dekker risen med 2,5 cm. Tilsett krydder igjen: salt etter smak, litt sort pepper og paprika.
Trinn 4
Forvarm ovnen til 240 grader. Senk deretter temperaturen til 170 grader, legg fatet i ovnen og kok i halvannen time. Du vil ende opp med en myk, saftig and og gylden smuleris. Gjestene vil være glade og sette pris på innsatsen din.
