Gjærdeigpai med syltetøy er en utrolig enkel baking, det vanskeligste er å tilberede deigen riktig og velge riktig syltetøy til fyllet.
Det er nødvendig
- - 500 gram mel;
- - 100 gram sukker;
- - fire eggeplommer;
- - ett egg;
- - 120 gram smør;
- - 250 ml melk;
- - en halv pakke tørr (hurtigvirkende) gjær;
- - 60 gram rosiner;
- - 500 ml syltetøy (etter smak);
- - 1/2 ts salt;
- - en pose med vanillin (valgfritt).
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered først deigen: Sikt 250 gram mel i en emaljepanne, tilsett all gjæren, hell i litt varm melk (200 ml), tilsett en spiseskje sukker, bland alt, dekk med en serviett og legg den i en varm plasser i 30 minutter.
Steg 2
Mens deigen hever, smelter smøret over svak varme, pisk eggeplommene med gjenværende sukker, i en separat tallerken, kombiner piskede eggeplommer, smeltet smør, gjenværende mel og melk og vanillin.
Trinn 3
Så snart deigen hever to ganger, bland den med den nylagde gjærfri deigen og bland grundig til en homogen konsistens.
Trinn 4
Hell rosinene med kokende vann og la stå i fem minutter, skyll grundig, tørk, rull i mel og tilsett deigen (i stedet for rosiner kan du bruke andre tørkede frukter, eller du kan klare deg uten dem i det hele tatt).
Trinn 5
Dryss arbeidsflaten med mel, dump deigen på den og elt til den blir homogen og ikke fester seg til hendene dine (det bør bemerkes at på dette stadiet er det viktigste ikke å overdrive det og ikke å "hamre" deigen).
Trinn 6
Smør hendene med vegetabilsk olje, pakk deigen, dekk den med en serviett og legg den på et varmt sted i ytterligere 30 minutter (i løpet av denne tiden vil den heve to ganger).
Trinn 7
Deretter tar du ut deigen, skiller 1/3 del fra den (du trenger den for å dekorere bakingen), og legg resten på et smurt bakeplate og fordel den forsiktig over hele formen, og prøv å fordele deigen jevnt og skape lave sider.
Trinn 8
Ha syltetøyet på deigen i et bakeplate i et lite lag (omtrent en centimeter). For dette er det bedre å bruke tykk syltetøy.
Trinn 9
Rull den gjenværende deigen til et tynt lag på ca 0, 2-0, 3 centimeter tykt, skjær den i strimler med en skarp kniv og pynt kaken med dem på toppen, fold dem pent i form av for eksempel pigtails, sildben eller gitter. La kaken stå i romtemperatur i 40 minutter.
Trinn 10
Etter en stund legger du kakefatet i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 35-40 minutter, og ikke glemmer å smøre overflaten av kaken med et sammenvispet egg.
