Butterdeigs paier med kålfyll kan være et tillegg til supper, en god matbit eller til og med en frittstående rett. Fyllingsmulighetene er varierte: du kan tilsette andre grønnsaker, sopp, ost, om ønskelig, til og med kjøtt, friske urter, krydder i kaken. Kål i seg selv kan ikke bare være fersk hvitkål, men også surkål, blomkål eller brokkoli.
Puff Pastry Pastry Cabbage and Egg Pie: Classic
Du vil trenge:
- fersk hvitkål - 800 g;
- puff gjærdeig - 450 g;
- egg - 5 stk.;
- smør - 15 g;
- hvetemel - 3 ss;
- vegetabilsk olje - 10 ml;
- friske urter - 10 g;
- hvitløk - et halvt hode;
- salt og krydder etter smak.
Steg for trinn kokeprosess
Fjern den ferdige deigen fra fryseren og tine ved romtemperatur. Finhakk kålen, ha i en tungbunnpanne og la den surre i vegetabilsk olje i 20 minutter. Hardkok 4 egg. Hakk hvitløk, urter og kokte egg, rør. Ha den resulterende blandingen i stuet kål, salt og krydre fyllet etter smak.
Elt deigen til en ball, skille 1/3 del. Kjevle det meste av deigen ut til en tykkelse på 2,5-3 mm, legg den på et smurt bakeplate. Fordel fyllet i et jevnt lag på laget, tilsett noen få smørstykker på toppen.
Kjevle ut en mindre del av deigen og dekk kaken med den, og klem forsiktig rundt kantene. Stikk noen hull i lokket med en gaffel og pensle overflaten med den omrørte eggeplommen. Legg bakeplaten i en ovn som er forvarmet til 200 ° C. Stek kålpai i 30 minutter.
Puffdeig med kål fra gjærfri deig med sopp
Kombinasjonen av sopp og kål i fyllet med en gjærfri deig basert på kefir vil gi bakevarer en interessant original smak. Sopp kan tas enten ferske: champignons, kantareller, blandet samling eller hermetisk.
Du vil trenge:
- hvetemel - 4 kopper;
- kefir - 1 glass;
- fersk hvitkål - 380 g;
- egg - 3 stk.;
- løk - 1 stk.;
- hermetisk sopp - 250 g;
- sukker - 10 mg;
- brus - 1 ts;
- tomatpuré - 2 ss;
- vegetabilsk olje - 2 ss;
- salt, sort pepper etter smak.
Steg-for-trinn-tilberedningsprosess
Pisk egg med kefir ved å bruke en mikser i sakte hastighet, tilsett gradvis mel, tilsett sukker, salt og bakepulver. Elt en myk, ikke-klebrig deig, dekk den til med et håndkle og la for å forberede fyllet.
Skrell løken, hakk i tynne halve ringer, hakk kålgafler og sopp. Kombiner alle fyllingrediensene i en stekepanne og stek på høy varme i smør i ca 7 minutter, til løken mykner. Tilsett salt og pepper i fyllet.
Del deigen i to forskjellige deler: 1/3 og 2/3. Rull ut det meste av laget til bunnen av paien, fordel det på et smurt bakeplate og danner sider. Legg fyllet på det i et jevnt lag. Rull ut den gjenværende deigen, skjær i strimler 1 cm brede og lag et rist av dem over fyllet. Sett kantene på stripene forsiktig sammen med det første laget. Stek kålpai ved 180 ° C i 30 minutter.
Butterdeig med kål og pølser: en rask og enkel oppskrift hjemme
Du vil trenge:
- puff gjærdeig - 450 g;
- fersk hvitkål - 400 g;
- kokte pølser - 5 stk.
- fetaost - 200 g;
- løk - 1 stk.;
- greener - 20 g;
- vegetabilsk olje - 2 ss;
- smør - 20 g;
- salt, svart eller rød pepper etter smak.
Kokeprosess trinn for trinn
Hakk tynne løk og kål, skjær pølsene i lange tynne pinner. Stek løken i smør, legg resten av ingrediensene, salt, pepper, kok fyllet til det er halvkokt. Riv til slutt fetaosten inn i den, fjern den fra varmen og la den stå under lokket i 20 minutter.
Rull ut det ferdige butterdeigen 3-4 mm tykt. Legg fyllet på laget i et jevnt lag, rull forsiktig rullen. Legg den på et smurt bakeplate i spiralform. Stek paien i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i omtrent en halv time.
Puff paj med surkål i en sakte komfyr
Egg, sopp, purre, fisk eller hermetisk fisk og poteter er perfekte for fylling av surkålspai.
Du vil trenge:
- hvetemel - 1 glass;
- kefir - 1 glass;
- surkål - 400 g;
- kyllingegg - 6 stk.;
- løk - 1 stk.;
- gulrøtter - 1 stk.;
- vegetabilsk olje - 2 ss;
- salt - 2 ts;
- sukker - 1 ts
Kokeprosess i etapper
Bryt tre egg i en bolle og pisk med salt og sukker. Legg kefir i eggemassen, bland. Tilsett siktet mel gradvis, rør deigen med en visp til den er jevn. Skrell løk og gulrøtter, hakk og sautér grønnsaker i vegetabilsk olje i 10 minutter.
Tilsett surkålen i grønnsakene og la småkoke i 20 minutter til. Kok de resterende eggene hardt, hakk og ha i fyllet. Ha fyllet i multikookerskålen, fyll med deig, glatt overflaten med en slikkepott. Stek kaken i Bake-modus i 30-40 minutter, avhengig av strømmen til apparatet.
Butterdeig med kål og kjøtt
Kål og kjøttpuffpai kan gjøres åpen eller lukket. Velg magert kjøtt til fyllet.
Du vil trenge:
- puff gjærdeig - 400 g;
- fersk hvitkål - 350 g;
- kjøttdeig - 200 g;
- melk - 100 ml;
- løk - 1 stk.;
- smør - 20 g;
- vegetabilsk olje - 2 ss;
- salt og sort pepper etter smak.
Steg for trinn kokeprosess
Hakk og husk kålen slik at den gir juice. Klem massen, ha i en stekepanne og la det surre i smør i 15 minutter, hell deretter melk og la det småkoke i 10 minutter til. Hakk og surr løken over høy varme med kjøttdeigen. Kombiner kjøttdeig med kål, salt og smak til.
Del butterdeigen i biter: 2/3 for kaken og 1/3 for toppen. Rull i lag, danner en lukket paj med fyll i et smurt bakeplate, lag hull i topplaget med en gaffel. Stek kaken i ovnen i 30 minutter ved 200 ° C.
Du kan bake produktet ikke bare i ovnen, men også i multikoker i "Baking" -modus eller i mikrobølgeovnen. Server ferdig kålpai med kjøtt som forrett til supper - kålsuppe, borsjch, sylteagurk eller forskjellige buljonger.
Butterdeig med kål og oliven
Du vil trenge:
- 450 g butterdeig uten gjær;
- 130 g kål;
- 30 g smør;
- 1 egg;
- 1 løk;
- 30 g ost;
- 4 ss vegetabilsk olje;
- 5 stykker. oliven;
- en blanding av paprika og salt.
Steg for trinn kokeprosess
Sett butterdeigen til å tine på forhånd. Forbered fyllet. Hakk løken, ha i en forvarmet panne og stek i smør til den er gyldenbrun. Hakk kålen og bland den med løken.
Hell 2 ss vegetabilsk olje i pannen. Dekk alt med lokk og la det surre over svak varme i 5 minutter. Tilsett salt og pepperblanding og rør. Slå av varmen og bryt et rått egg etter 1-2 minutter i fyllet, bland godt.
Kjevle ut et rektangulært deiglag, stikk det gjennom med en gaffel flere steder. Legg kålfyllingen på den nederste halvdelen av deigen, og trekk deg tilbake fra kantene. Dekk til med den øverste halvdelen av deigen. Klem laget på tre sider og fest dem med en gaffel.
Smør en bakepanne og overfør kaken forsiktig til den. Lag diagonale kutt på toppen med en skarp kniv. Send kaken til en allerede forvarmet ovn ved 200-220 ° C. Stek i 25-30 minutter.
I løpet av denne tiden rasper du osten og kutter oliven i skiver. Fjern paien fra ovnen, dekk med osten og tilsett oliven. Sett kaken tilbake i ovnen i ytterligere 2-3 minutter. Fyllingen i en slik ramme viser seg å være veldig velsmakende og saftig.
