Sommeren er jordbærsesongen. Det er mange forskjellige oppskrifter som bruker disse deilige og saftige bærene, hvorav den ene er mandelkjeks med jordbær. Dette er et flott alternativ for en sommerdessert som enkelt vil dekorere ethvert bord.
Det er nødvendig
- For testen:
- - egg (2 stk.);
- - sukker (50 g);
- - mandelmel (50 g);
- - smør (20 g);
- - eggehviter (2 stk.).
- For kremen:
- - melk (200 ml);
- - sukker (20 g);
- - eggeplommer (2 stk.);
- - vanilje;
- - mel (20 g);
- melis (20 g).
- For fylling:
- - friske jordbær (800 g).
Bruksanvisning
Trinn 1
Først skal du tilberede deigen. For å gjøre dette, slå 2 egg med 50 g granulert sukker med en mikser til en tykk luftig masse dannes. Bland siktet hvete og mandelmel forsiktig inn i den resulterende blandingen av piskede egg. Smelt smøret i et vannbad eller mikrobølgeovn og bland det med deigen.
Steg 2
Vi tar 2 egg til, skiller de hvite fra eggeplommene. Bruk en mikser til å kjøre inn proteinene og kombinere dem med deigen under omrøring med en slikkepott fra bunnen til toppen.
Trinn 3
Smør en liten bakebolle (ikke mer enn 20 cm i diameter) med smør, dryss over en liten mengde mel og legg den tilberedte deigen i den. Vi baker kjeksen i en ovn som er forvarmet til 200 grader i ca 20 minutter.
Trinn 4
Mens mandelkjeksen steker, kan du begynne å lage vaniljesausen. For å gjøre dette, i en liten gryte, bland melk, sukker, en liten mengde vanilje og legg den på middels varme. Kok blandingen, rør av og til for å oppløse sukkeret. I en egen bolle, elt 2 eggeplommer, tilsett siktet mel og melis. Etter at melken har kokt, er det nødvendig å fjerne den fra varmen, og etter et minutt heller du i en bolle med piskede eggeplommer, og rør raskt. Hell den resulterende blandingen tilbake i kasserollen og sett den på middels varme. Kok kremen til den er tykk, rør hele tiden. Overfør den ferdige kjeks vaniljesausen til en glassbolle, pakk den med plastfolie og sett den i kjøleskapet.
Trinn 5
Vi rengjør jordbærene fra stilkene, vasker dem under rennende vann, tørker dem med et papirhåndkle og skjærer dem i store biter. Skjær den ferdige kjeksen i lengden i to like store deler. Ha vaniljesaus og hakkede bær mellom kakene. Sett kjeksen i kjøleskapet i flere timer. Før servering kan svampekaken drysses med melis og pyntes med de resterende jordbærene.
