Pear taten er i stand til å presse den klassiske eplecharlotten på teselskaper for familien. Det er lett å tilberede, til tross for karamellisering av pærer, det ser uvanlig ut og vil absolutt være assosiert med hyggelige livsminner i smak.
Det er nødvendig
-
- For fylling;
- 2-3 pærer;
- 1/2 sitronsaft;
- 50-60 g smør;
- 2 ss Sahara;
- kanel på tuppen av en kniv;
- For testen:
- 170 g mel;
- 1 ts bakepulver;
- 50 g malte mandler;
- 100 g smør;
- 100 g sukker;
- 3 egg;
- 2 ss melk;
- vanilje på tuppen av en kniv.
- For sausen:
- 100 g smør;
- 2 ss honning.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask og skrell pærene. Fjern kjernen forsiktig, og pass på å ikke forstyrre fruktens form. Skjær fra topp til bunn i mellomstore skiver. Skivene skal være pæreformede. Ha i en bred bolle og dryss sitronsaft på alle sider for å forhindre mørkhet.
Steg 2
Smelt smøret i en kjele. Tilsett sukker og malt kanel. Legg de hakkede pærene der. Kok over middels varme, snu av og til. Pærene skal karamellisere. Denne prosessen kan ta fra 7 til 15 minutter, avhengig av pæresort. Prøv å ikke koke fruktene, ellers blir de for myke og mister ønsket form.
Trinn 3
For å tilberede deigen, sikt mel og bakepulver gjennom en sil i en stor bolle. Tilsett malte mandler. Røre.
Trinn 4
Kombiner egg og melk hver for seg. Visp med en gaffel eller krukke. Tilsett vanillin.
Trinn 5
Bruk en mikser til å slå smør og sukker. Tilsett eggeblandingen og mandelmel vekselvis. Visp grundig til det er glatt. Ikke legg hele volumet av blandingene i pisket smør på en gang. De skal alternere i små grupper. Start og slutt pisking er nødvendig med mel med mandler.
Trinn 6
Smør ildfast form (gjerne med splittede sider) med smør. Legg de karamelliserte pærene forsiktig på bunnen. Fordel dem pent ettersom de vil være oppå kaken etter baking.
Trinn 7
Smør smøret i en kjele til honningskaramelsausen. Tilsett honning. La det boble og la det småkoke, rør av og til, til blandingen tykner. Hell de stablede pærene med den resulterende sausen. På toppen er den kokte deigen.
Trinn 8
Stek i en forvarmet ovn i 40-50 minutter ved 180-200 ° C. Fjern den ferdige pærestangen fra ovnen og la den avkjøles. Vend på en serveringsfat og fjern den fra formen.
Trinn 9
Server pæreterten med en iskrem og en kvist mynte.
