Kamskjell kan ikke tilberedes lenge, som all annen sjømat, ellers blir de for seige. Jo mindre du steker kamskjell, jo bedre. Stekte kamskjell er veldig enkle å tilberede; før steking trenger de bare å marineres i en blanding av chilipepper, vin, sukker og hvitløk.
Det er nødvendig
- For fire porsjoner:
- - 12 kamskjell;
- - 5 fedd hvitløk;
- - 3 chilipepper;
- - 3 ss. ss olivenolje, tørr sherry;
- - 1 ts sukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hakk hvitløken med en skarp kniv, bland den med vin og sukker. Skrell chilipepper, hakk fint, tilsett i hvitløk. Rør til sukkeret er helt oppløst.
Steg 2
Tilsett 2 ss til den duftende blandingen. ss smør og kamskjell, bland forsiktig, la det marinere. Ved romtemperatur er 30 minutter nok, og kamskjell kan stå i kjøleskapet i flere timer.
Trinn 3
Bruk nå en skje med skje for å fjerne kamskjell fra marinaden. Ikke rush for å helle ut marinaden - du trenger den fortsatt.
Trinn 4
Ta en non-stick stekepanne og varm litt olivenolje på den.
Trinn 5
Syr kamskjellene på hver side i 1 minutt. Fjern kamskjell fra pannen, hell marinaden i den, kok den i 3 minutter.
Trinn 6
Hell de stekte kamskjellene med den aromatiske sausen, som fås fra marinaden.
