Linser er forskjellige - brune, grønne og røde. Alle typer har lite fett og rik på proteiner. Det er nøyaktig to ganger mer av sistnevnte i linser enn i kjøtt. Røde linser er veldig populære i matlaging. Hovedfordelen er at den koker ganske raskt, siden den mangler et skall. Den brukes til å lage tykke gryteretter og potetmos.
Det er nødvendig
-
- For kyllinglinsesuppe:
- 200 g røde linser;
- 1 kylling;
- 100 g løk;
- 600 g poteter;
- 100 g gulrøtter;
- malt pepper
- vegetabilsk olje
- salt.
- For linsekoteletter:
- 250 g røde linser;
- 2 egg;
- pære;
- 20 g vegetabilsk olje;
- spisskummenfrø
- salt etter smak;
- 100 g rømme;
- sitron.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask kyllingen og skjær den i mellomstore biter. Kok i kokende saltvann i en time og fjern den deretter fra buljongen. Det er best å unngå å bruke frossen kylling. Ta kjølt, fordi når du fryser inn fjærfekjøtt, blir strukturen til fibrene forstyrret, som et resultat blir det vannaktig og smakløs og til liten nytte.
Steg 2
Hakk løkene og rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Varm vegetabilsk olje i en kjele eller skillet. Stek finhakket løk i den til den er myk, og tilsett deretter gulrøtter.
Trinn 3
Skrell potetene og skjær dem i terninger eller kiler. Ha i kyllingbuljong og kok til kokende.
Trinn 4
Skyll og sorter linsene grundig. Tilsett det i buljongen, pepper og salt etter smak. Stek i fem minutter. Det er ikke nødvendig å suge de røde linsene på forhånd, det vil være nok å ordne dem for å kvitte seg med små steiner.
Trinn 5
Tilsett den stekte løk-gulrotblandingen i suppen og kok i ytterligere fem minutter. Linsene skal koke totalt i ca 10-15 minutter.
Trinn 6
Hell linsesuppen i boller, tilsett kyllingbitene, pynt med en kvist av urter og server.
Trinn 7
Tilbered en original andre rett fra røde linser - koteletter. For å gjøre dette, kok linsene til de er møre, avkjøl og hakk dem med en blender. Tilsett finhakket løk og egg i linsepuréen. Krydre med salt, smak til med malt kumminfrø og bland sammen.
Trinn 8
Form koteletter fra kjøttdeigen, stek i olje i en panne. Kotelettene må stekes i omtrent tre minutter på hver side, til de er godt brune.
Trinn 9
Lag rømmesaus. Bland rømme av fettinnhold med sitronsaft, tilsett hakkede urter. Sausen er klar.
Trinn 10
Server kotelettene varme. De er perfekte med grønnsaker. Smaken deres blir perfekt mottatt av rømmesaus.
