For at kebaben skal bli deilig, er det viktig å velge riktig oppskrift på marinaden, som i fremtiden kan bli det kulinariske varemerket.
Granateple Marinade
Granatepelmarinaden er allsidig og passer absolutt til alt kjøtt. Det vil gi kebab smak og ømhet. For et kilo kjøtt trenger du 500 ml granateplejuice, skorpe og korn av ett granateple, en stor løk, kuttet i halve ringer og salt. Marinaden vil ikke ødelegge koriander og spisskummen lagt til den. Selv det tøffeste kjøttet av middelaldrende lam blir mykt og saftig hvis det holdes i en slik marinade i minst to timer.
Grapefrukt Marinade
Grapefruktmarinade vil gi ekstra ømhet og behagelig syrlighet til alt kjøtt. Saft presset fra en grapefrukt og 50 gram hakket koriander, samt salt og pepper - en oppskrift på ett kilo kjøtt. Men tiden for beising bør tildeles mer - omtrent fem timer, tiden kan bare endres oppover.
Olivenoljemarinade
Selv tøff biff marinert i olivenolje av god kvalitet kan overraske deg med sin ekstraordinære mykhet og ganske enkelt smelte i munnen. Mange foretrekker svinekjøtt eller lam når de velger kjøtt til grill, men kanskje, ved å bruke denne marinaden, vil noen endre holdningen til biff. For et kilo kjøtt trenger du bare 50 gram olivenolje, en stor løk kuttet i ringer, noen stykker søt pepper, tørr basilikum, salt og pepper. Det vil ta lang tid å holde kjøttet i en slik marinade - minst seks timer.
Ingefær Marinade
Denne marinaden vil gjøre kjøttet ømt og duftende. Den er perfekt til svineribbe, svinekjøtt, kylling og kalvekjøtt. 1 centimeter revet ingefær, to ts presset kalk, to ts soyasaus, tre hakkede hvitløksfedd - alt for marinering av ett kilo kjøtt. Salt og pepper, som alltid, etter smak.
Nyttige tips
- Det er bedre å marinere kjøttet i en keramisk eller glassfat.
- Det skal bare være ett surt produkt i marinaden.
- Til grillmat er grovt havsalt mer egnet.
