I Spania er ris en av hovedingrediensene for matlaging. Uten den er landets nasjonale stolthet, paella, utenkelig. Men spanjolene er ikke begrenset til en paella - hver husmor eksperimenterer og legger til en rekke ingredienser i ris, hver gang de lager flere og flere nye retter. En av dem er ris med kanin, kylling og grønnsaker.
Hvordan lage spansk stil kaninris: ingredienser
- 300 g rund ris;
- vann til ris i et forhold på 2,5 til 1;
- 300 g kylling og kanin;
- 250 g frosne eller friske grønne bønner;
- 125 g frosne eller ferske limabønner;
- 100 ml olivenolje;
- 2 fedd hvitløk;
- 2 modne tomater;
- en kvist rosmarin;
- safran (flere tråder);
- 0,5 ts paprika;
- salt etter smak.
Populære spanske risretter: kokeprosessen
Skjær kyllingen og kaninen i store biter (eller etter smak). Varm opp olje i en kasserolle med tung bunn. Tilsett kjøtt, stek på middels varme i 15 minutter til de er gyldenbrune på hver side.
Tilsett både bønner og skallet hvitløk. Stek i 8-10 minutter, rør om nødvendig.
Skrell og hakk tomatene i en blender (rist). Tilsett kjøttet sammen med en kvist rosmarin. Bland ingrediensene, la det småkoke over middels varme for å fordampe væsken fra tomatene, rør av og til.
Fjern pannen fra varmen, tilsett safran og paprika, bland alt veldig godt og kom tilbake til ovnen. Fjern rosmarin, salt etter smak, tilsett vann (2,5 deler vann til 1 del ris). Kok opp og tilsett risen etter 5 minutter, og fordel den jevnt over kanin, kylling og bønner.
Øk varmen til maksimum i 5 minutter, og reduser den til minimum og la den stå i 15 minutter. Fjern risen fra varmen etter 15 minutter og la den stå i ytterligere 5-7 minutter før servering.
En av de enkleste spanske risrettene er klar!
