Kylling er et veldig populært og utbredt produkt blant russere, som ofte kjøpes, tilberedes ganske annerledes, og regnes også som en budsjettingrediens for supper og buljonger som kan erstatte dyrt kjøtt. Men hvordan lagrer du en kylling hvis en stor fugl kjøpes eller kjøpes for fremtidig bruk?
Bruksanvisning
Trinn 1
I prinsippet er kyllingkjøtt en kilde til mange nyttige mikroelementer, men det er ganske vanskelig å snakke om fordelene ved å konsumere moderne slaktekyllinger, som vokser på en akselerert tid. Men hvis du tar dette faktum som regel, må du ta vare på riktig oppbevaring av fuglen slik at den beholder sin saftighet, næringsverdi og smak.
Steg 2
Hvis du kjøpte en stor kylling og vil beholde en del i minst et par dager, må du plassere denne delen i kjøleskapet, plassert i cellofan, en plastbeholder, en glassbeholder med lokk eller i vakuum pakke. Så den kan lagres i flere dager, mens de beste måtene fremdeles anses å være plassering av kyllingekroppen i en vakuumpakke og i en matbeholder av plast, som er litt større i volum. Resten av plassen i en slik container er best dekket med is.
Trinn 3
Samtidig anses den optimale temperaturen for lagring av kylling å være et område på 0-4 grader Celsius og en fuktighet på 80-95%. Denne temperaturen vil kjøle fuglen ordentlig, fryse den gradvis og jevnt, uten ujevn glasur. Å øke dette området til 15-18 grader Celsius vil føre til veldig rask forverring av produktet, bokstavelig talt på 10 timer.
Trinn 4
GOST vedtatt i Russland regulerer lagringstiden for fjørfe, avhengig av temperaturforholdene den plasseres i. Hvis du er i fryseren fra -8 til -5 grader - 2-3 måneder, fra -8 til -14 - 3-5 måneder, fra -14 til -18 - 6-8 måneder og i området fra -18 til - 24 grader Celsius - opptil 12 måneder. I kjøleskapet: i området fra +7 til +10 grader - 8-24 timer, fra +4 til +7 - 1-1,5 dager, fra 0 grader til +4 - opp til 3 dager, og i området fra - 2 og opp til 0 grader Celsius - opptil 4 dager.
Trinn 5
Disse standardene er ganske generelle, siden holdbarheten til kyllingkjøtt også avhenger av det kjøpte produktets ferskhet, fuktighetsnivået som allerede er i pakken, og merkelig nok av metoden for å kutte kadaveret. Det er kjent at utbenet kylling varer mye bedre og lenger enn uskåret fjærfe.
Trinn 6
Hvis du bestemmer deg for å oppbevare kyllingen i fryseren, må du utføre enkle, men obligatoriske forberedende tiltak. Så skrotten må være godt innpakket i en tett plastpose, og enda bedre å knytte en knute på den. Det vil spare kyllingen og også kutte i små biter, som blir pakket i porsjoner og plassert i fryseren.
