I stilket selleri er hovedverdien representert av sine saftige stilker, det er de som går til tilberedning av forskjellige retter. Med sin spesifikke smak og aroma er selleri også en ekte skatt av vitaminer og mineraler. Retter laget av det er ikke bare velsmakende, men også veldig sunne.
Petiole selleri kan brukes i et bredt utvalg av retter. Spesielt på grunnlag kan du tilberede fantastiske salater med sjømat - for eksempel med blekksprut. Du trenger 200 g stilket selleri, 300 g kokt blekksprut, 100 g purre, 5 hardkokte egg og 200 g majones. Skjær alle komponentene i salaten, tilsett litt salt, bland og smak til med majones.
Med selleri med petioled kan du lage en fantastisk krydret suppe. Kok kyllingbrystet. Ta deretter 3 store selleristengler og hakk dem fint, tilsett to hakkede løk og tre grønne epler uten kjerne. Smelt 80 g smør i en egen gryte og la selleri, løk og epler småkoke til de er myke.
Tilsett 2 ts i kasserollen. karri, rør, la koke i et par minutter. Tilsett deretter 2 ss. l. mel, rør og hell i kyllingkraften. La det småkoke til suppen tykner. Tilsett deretter hakket kyllingbryst og to kopper fløte. Alt er godt oppvarmet, fjern fra varmen. Suppen kan spises varm eller kjølt.
Fra selleri med petioled kan du lage mat ikke bare de første, men også de andre kursene. Kok for eksempel biff med selleri, som kan dekorere hvilket som helst bord. Hakk 700 g biff, salt og surr i olje. Skjær og tilsett to mellomstore løk i kjøttet, dekk med en liter varmt vann og la det surre over svak varme.
Skjær først tre selleristengler på langs, og hakk deretter i små biter. Stek dem over høy varme til rosa og tilsett i kjøttet kort tid før du steker. Bland 50 g mel og 100 g solsikkeolje, tilsett 50 g tomatpuré og 2 ss. l. Sahara. Etter å ha blandet alt godt, legg den resulterende sammensetningen til kjøttet. Biffet tilberedt på denne måten har en utmerket smak.
