Hvem elsker ikke Medovik? Delikate kaker med en subtil honningaroma og luftig krem. Få vil være likegyldige av denne duetten! Jeg tar med til retten en søt tannkaramelloppskrift på den berømte kaken.
Det er nødvendig
- For syv runde kaker, for en 24 cm form:
- Mel - 390 g;
- Sukker - 150g;
- Smør - 110g;
- Egg - 2 stk.;
- Mørk honning - 3 ss;
- Brus - 1 ts, lønn deg.
- For kremen:
- 500 ml fett rømme;
- Sukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
La oss starte med karamell. Hell sukker jevnt i en kald grytepanne (helst stål for å se fargen på karamellen) og sett på høy varme. Så snart sukkeret begynner å smelte og en fargeløs sirup dukker opp fra kantene, reduser du varmen. Med de første tegnene på gullfarge, fjern den fra varmen og sakte vippe kasserollen i den ene eller den andre retningen. Så snart sukkeret er helt oppløst, fjern det fra varmen, la det avkjøles i et par minutter. I mellomtiden smelter du smøret i mikrobølgeovnen.
Steg 2
Rør inn varm karamell (det er viktig at karamellen ikke fryser ved kontakt med kalde ingredienser) smør og honning. Hell karamellen i en kald tallerken, og la den avkjøles i 6 minutter under omrøring. Tilsett egg og en tredjedel mel og bli til en homogen masse igjen. Rør inn natron, rør kort til det er luftig, omtrent et minutt. Tilsett resten av melet, dann en homogen masse, legg den på bordet for å kjøle seg ned.
Trinn 3
Deigen er avkjølt, den holder seg ikke til hendene og oppfører seg bra når du kjevler. Del i like deler og rull ut. Vi baker hver kake, stikket med en gaffel, i 5 minutter ved en temperatur på 160 grader. Så lenge de er varme, er de ganske smidige og veldig enkle å kutte i form. Vi skal male stiklingene og bruke dem til dekorasjon senere.
Trinn 4
For kremen, pisk rømme med sukker etter smak. Vi belegger kjeksene og lar dem trekke i 3 - 6 timer ved romtemperatur, og legger dem deretter i kjøleskapet over natten (minst 8 timer).
God appetitt!
