Savoykål er utbredt i Vest-Europa. Italia er hennes hjemland. I Russland fikk den størst popularitet på 1800-tallet. Denne kålen, som har høye ernæringsmessige egenskaper, ble ufortjent glemt i det 20. århundre.
Bruksanvisning
Trinn 1
Savoykål ser ut som hvitkål. Det er imidlertid umulig å forvirre dem. Savoy kålblader er tynnere og mer delikate, og har en boblestruktur. Fargen varierer fra lysegrønn til mørk, avhengig av sorten. Kålhodene er løse, små i størrelse. Savoykål har utmerket smak og ernæringsmessige egenskaper. Forskjeller i betydelig frostbestandighet. Likevel er den ikke bredt spredt, siden den har lavt utbytte, ikke er egnet for hermetisering og gjæring, og holdes dårlig frisk.
Steg 2
Sent modne varianter er egnet for lagring. Tidlig modne varianter er svært dårlig bevart. Savokål høstes senere enn hvitkål, siden den tåler temperaturer ned til -7 grader, og smaken bare forbedres. Massen av kålhoder beregnet på lagring er ikke mindre enn 0,4 kg. De skal ha 2-3 tettsittende dekkark for å beskytte dem mot smuss og skader. Kål transporteres i bokser eller kurver, siden kålhodene lett blir skadet.
Trinn 3
Du kan oppbevare Savoy-kål i en kjeller ved en temperatur på 2-3 grader og en relativ fuktighet på 90-95%. Rotet lagring har vist seg godt. Grav i kålrøttene eller dekk til med våt sand.
Trinn 4
Savoykål kan oppbevares i trekasser eller bare i hyller. Ordne kålhodene på en rad, forkorte stubbene til 3 cm, la 2-3 dekkblad stå.
Trinn 5
Savokål med et bevart rotsystem holdes godt på isolerte balkonger og i skur. Plasser kålhodene i stående stilling eller heng dem.
Trinn 6
Savokål med konserverte røtter kan lagres i skyttergraver. Legg hodene til kål ved en lufttemperatur på 1-2 grader, lag lag med papir eller plastfolie, dryss dem med jord gjennom raden.
