Desserter basert på mascarpone-ost har en lett luftig konsistens. De er deilige og næringsrike. Desserter med mascarpone vil være en god godbit både under en familiefest og som en hyggelig overraskelse på en varm sommerdag. De lager mat raskt, krever ikke mye kulinariske ferdigheter og kan oppbevares i kjøleskapet i et par dager.
Det er nødvendig
- Dessert med mascarpone og jordbær:
- - 150 g mascarpone;
- - 150 ml krem (33-35% fett);
- - 500 g jordbær;
- - 300 g fersken;
- - 5 ss. Sahara;
- - frisk Mint.
- Sjokoladedessert med mascarpone:
- - 150 g mascarpone;
- - 150 ml krem (33-35% fett);
- - 5 ss. Sahara;
- - 200-250 g sjokoladekjeks;
- - 1/2 kopp brygget kaffe;
- - 2 ss. cognac, amaretto eller likør;
- - sjokolade til dekorasjon;
- - hermetiske cocktailkirsebær til pynt.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å lage en dessert fra mascarpone, slå den med en mikser med 1 ss. Sahara. Visp kremen separat, tilsett 2 ss. Sahara. Kombiner begge piskede massene og rør forsiktig slik at den kremete osteblandingen ikke legger seg. Vask jordbær og fersken i kjølig, rennende vann. La overflødig væske renne ut. Fjern bladene fra jordbærene. Legg 2/3 av jordbærene i en blender, dryss med 2 ss. sukker og hakk til puré. Skjær de resterende jordbærene i langsgående kvartaler og ferskenene i terninger. På bunnen av boller, store glass (et orkan- eller armagnacglass er egnet) eller glass, legg ferskenbiter, hell jordbærpuré på toppen, legg deretter et lag med kremostmasse. Gjenta lag med jordbærpuré og pisket ost hvis ønskelig. Legg jordbærpuré på toppen av alle lag. Pynt med jordbærskiver, et par mynteblader. Hvis ønskelig og tilgjengelig, kompletter dessertdekorasjonen med favorittfrukt og bær. Blåbær, jordbær, bjørnebær, bringebær og kiwiskiver fungerer bra.
Steg 2
For å lage en sjokolad dessert fra mascarpone, pisk osten med en mikser med 1 ss. Sahara. Visp kremen separat, tilsett 2 ss. sukker eller melis. Kombiner begge piskede massene og rør forsiktig slik at den kremete osteblandingen ikke legger seg. Legg en knust sjokoladekake på bunnen av bollene eller Martini-glassene. Hell 1 ss over den. en blanding av nykokt kaffe og brennevin. Sjokoladekjeks kan erstattes med Savoyardi-kaker, som senkes ned i en beholder med kaffe- og likørimpregnering før de legges i en bolle, eller med knuste Yubileinoye-kaker. Legg kremostmassen oppå kjeksen. Glatt overflaten på desserten med en skje. Riv sjokoladen på et grovt rivjern og dryss ostemassen på toppen. Pynt med en cocktailkirsebær.
Trinn 3
Server den ferdige desserten med kjølt mascarpone.
