Du trenger ikke å kjøpe dyre søtsaker for å skjemme bort dine kjære! DIY sjokolade trøfler er mye bedre og sunnere. En slik delikat delikatesse vil neppe etterlate noen likegyldige. Og hvis du legger disse luksuriøse søtsakene i en vakkert designet boks, får du en ekstraordinær og veldig oppriktig gave.
Det er nødvendig
- Metode 1:
- - smør - 100 g;
- - vann - 0,5 kopper;
- - sukker - 300 g;
- - morsmelkerstatning eller melkepulver - 300 g;
- - kakaopulver - 0,5 kopper + 2 ss. skjeer for pulver.
- Metode 2:
- - mørk sjokolade - 250 g;
- - krem - 120 g;
- - cognac - 25 g;
- - smør - 1 ss. skjeen.
- Metode 3:
- - smør - 120 g;
- - melis - 175 g;
- - kakaopulver - 2 ss. skjeer.
Bruksanvisning
Trinn 1
Den første veien er hjem. For tilberedning av disse trøfler kan du bruke babymat (for eksempel "Baby" -blandingen) eller melkepulver.
Vi brenner vann, tilsett sukker til det og kok i 2-3 minutter. Smelt deretter smøret i sirupen. Tilsett kakaopulver, kok blandingen. Tilsett deretter melkepulver (eller morsmelkerstatning) gradvis under omrøring. Du bør få en tykk masse. La den avkjøles til 35-40 grader. Rett deretter baller fra massen og rull dem i kakao når du fukter hendene med kaldt vann. Sett trøfler i kjøleskapet i 1 time. Du kan også først avkjøle hele massen, og deretter forme kulene.
Steg 2
Den andre metoden er den klassiske som brukes i profesjonell fransk matlaging. Men til tross for så alvorlig tilberedes trøfler veldig enkelt. Det er nødvendig å velge mørk sjokolade av høy kvalitet (fra 65%) og tung krem. Smøret må mykgjøres på forhånd.
Bryt sjokoladen i små biter og smelt i vannbad, rør hele tiden. Varm kremen til lett damp. Bland med sjokolade (bruk en mikser vil fungere raskere). Fjern blandingen fra varmen og la den avkjøles til 35 grader. Tilsett cognac. Hvis du forbereder trøfler til barn, trenger du ikke legge den til. Skjær smøret i små biter, hell i blandingen og mal til det er glatt. Vi setter blandingen i kjøleskapet i flere timer, hvoretter vi tar ut og former kulene. Deretter må de dyppes i smeltet sjokolade og rulles i kakaopulver, og deretter plasseres kort i kjøleskapet.
Trinn 3
Den tredje veien er forenklet og derfor den raskeste. Pisk det mykede smøret med en mikser. Fortsett deretter å melis og kakaopulver fortsette å slå. Du bør få en homogen tykk masse. Vi kjøler det i kjøleskapet, og så former vi kuler og ruller dem i kakaopulver eller i et annet dryss. Sett de ferdige trøfler i kjøleskapet i 1 time.
