Hvite bønner er et diettprodukt med lite kaloriinnhold. Den er rik på vitaminer i gruppe B, C, PP og lett fordøyelig vegetabilsk protein som inneholder essensielle aminosyrer: tryptofan, lysin, tyrosin, metionin, arginin. Blant grønnsaker fører bønner innholdet av kobber og sink, magnesium og jern. Leger anbefaler at personer som lider av kronisk forstoppelse, hjerte- og karsykdommer, diabetes mellitus inkluderer bønner i kostholdet. For eksempel kan du lage en delikat puré suppe. Denne tradisjonelle rustikke retten, opprinnelig fra den italienske provinsen Toscana, er velsmakende og sunn.
Det er nødvendig
-
- tomater - 3 stk.;
- gulrøtter - 1 stk.;
- løk - 1 stk.;
- hvitløk - 2 fedd;
- selleri - 1 haug;
- olivenolje - 5 ss;
- tørket timian (timian) - 0,5 ts;
- malt svart pepper og salt etter smak;
- Laurbærblad;
- vann - 800 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sorter tørre bønner grundig. Fjern all slags rusk, skadet frukt og lav kvalitet. Fyll på med vann og skyll bønnene grundig for hånd, og skift vannet flere ganger.
Steg 2
Legg de sorterte bønnene i bløt i en stor bolle med kaldt vann. Om morgenen drenerer du vannet, legger bønnene i en kjele, dekker med rent vann og setter fyr på det. Etter koking, kok i ytterligere 20 minutter.
Trinn 3
Tøm og fyll bønnene på nytt med rent, kaldt vann. Kok opp og legg laurbærbladet i en beholder. Kok deretter på svak varme i omtrent 1, 5-2 timer til bønnene er myke.
Trinn 4
Tøm vannet igjen, fjern laurbærbladet og bruk en foodprosessor eller blender til å puree ¾ en del av de kokte bønnene. Om nødvendig kan litt vann tilsettes massen.
Trinn 5
Varm olivenoljen i en stor gryte og surr finhakket løk, selleri og gulrøtter i den på svak varme i 5 minutter. Tilsett skrelt og finhakket hvitløk, timian og tomater i de sauterte grønnsakene, skrelt og terninger. Rør ofte og la småkoke i 6-8 minutter.
Trinn 6
Sett en gryte med vann på bålet og kok opp. Tilsett hele bønner, moste bønner og kokte grønnsaker i kokende vann. Bland grundig og la småkoke i 10-15 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak.
Trinn 7
Tilsett litt olivenolje i hver bolle med pureesuppe når du serverer.
