Hva kan være bedre enn en varm aromatisk smultring og en kopp aromatisk kaffe til frokost? Kanskje bare to smultringer! Dessuten er det ikke vanskelig å lage deilige smultringer, som i den berømte amerikanske konditorkjeden!
Det er nødvendig
- mel - 300 g
- melk - 200 ml
- tørr gjær - 1 ts
- smør - 30 g
- eggeplomme - 3 stk
- sukker - 2 ss
- cognac - 1 ss
- salt
- vanilje (eller vaniljesukker)
- vegetabilsk olje
- sjokolade, mandelblader, kokosnøtt til pynt
Bruksanvisning
Trinn 1
Oppløs gjæren i varm melk, la stå i 10-15 minutter. Smelt smøret og avkjøl til romtemperatur. Sikt melet i en stor bolle.
Steg 2
Bland gjær med eggeplommer, smør, sukker, vanilje, cognac og en klype salt. Rør til glatt.
Trinn 3
Bland den resulterende flytende massen med mel. Elt en myk deig. Smør en bolle lett med vegetabilsk olje, legg deigen i den og send den til et varmt sted i en time.
Trinn 4
Etter en time, elt deigen og kjevle ut et lag 1-1,5 cm tykt. Klipp ut sirkler med en kopp, kutt hull med briller. La de kutte smultringene hvile i 20 minutter under et håndkle.
Trinn 5
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne (lag ca. tre centimeter slik at smultringene flyter fritt). Stek smultringene til de er gyldenbrune på begge sider i små satser. Legg de ferdige smultringene på papirservietter for å absorbere overflødig olje.
Trinn 6
Avkjøl de ferdige smultringene, hell over med sjokolade og pynt om ønskelig. God appetitt!
