Majonesaus har lenge etablert seg blant matvarer som en nødvendig ingrediens og et velkomment element i tilberedningen av salater. Industriell majones har mange smakvariasjoner. Men majones laget med egne hender skiller seg fra majones i butikk i sin spesifikke smak. Hvordan lage hjemmelaget majones?
Det er nødvendig
- Ingredienser til 200 gram majones:
- - 2 rå kyllingegg
- - 2 hardkokte kyllingegg
- - 150 ml solsikkeolje (kan erstattes med mais eller olivenolje)
- - 1 ts tilberedt sennep
- - 5 ts sitronsaft (kan erstattes med bordeddik)
- - 0,5 ts sukker
- - 0,5 ts salt
- Servise og husholdningsapparater:
- - mikser, blender eller visp for pisking
- - beholder for blanding av ingredienser
- - rengjør krukke med lokk
Bruksanvisning
Trinn 1
Skill rå eggeplommer fra proteinet og hell i en beholder for å lage majones.
Separer de kokte eggeplommene og tilsett i bollen med rå eggeplommene.
Tilsett sennep, sukker og salt.
Bland alt godt, mal eller pisk med en mikser til en homogen masse.
Steg 2
Uten å slutte å piske blandingen, litt etter litt, med en teskje, hell i vegetabilsk olje. Når majonesmassen blir homogen, hell i sitronsaft (eller eddik). Bland alt igjen og pisk med en mikser.
Hvis majonesen viser seg å være for tett og tykk, kan du tilsette litt kokt vann eller melk - og slå igjen til en homogen, halvflytende homogen masse.
Trinn 3
Overfør blandingen til en krukke eller majonesskål og avkjøl. Majonesen er klar. Den kan smøres på brød, krydres med forskjellige salater og tilsettes suppe eller borscht for å forbedre smaken.
