Panforte er et tradisjonelt italiensk julebakst. Det er en tett pepperkake, pepperkake eller pai med mandler, nøtter, tørket frukt og bær.
Det er nødvendig
- - 1, 5 glass mel;
- - 1 glass honning;
- - 1 kopp sukker;
- - 1/4 kopp kakaopulver;
- - 2 ts kanel;
- - 1 glass skrellede pistasjnøtter;
- - 200 g tørkede fikener;
- - 60 g kandisert ingefær;
- - 1 glass mandler (bleket og tørket);
- - 100 g bitter sjokolade (med et kakaoinnhold på 70%);
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell nøtter (mandler, valnøtter, pinjekjerner) på et stekeplate og legg i en ovn som er litt oppvarmet til 150 ° C (men ikke høyere) i 30 minutter. Etter at du har tatt ut nøttene, kjøler du dem ned til romtemperatur.
Steg 2
Kombiner det siktede kakaomelet og kanel i en stor varmebestandig bolle. Tilsett deretter hakkede nøtter og grovhakket tørket frukt, bland godt.
Trinn 3
Kombiner sukker og honning i en kjele. Varm opp, omrør hele tiden, over svak varme til sukkeret er helt oppløst. Kok deretter blandingen, senk deretter varmen og la den surre i ca 3 minutter. Tilsett hakket sjokolade i små biter, rør til den er helt oppløst, og fjern den fra varmen.
Trinn 4
Hell honningblandingen i melmassen og bland grundig. Arbeid raskt, fordi blandingen avkjøles og setter seg veldig raskt. Smør en 22-23 cm bakebolle. Overfør den resulterende deigen til den tilberedte retten og fordel den jevnt over bunnen, og trimm overflaten med fingrene dynket i vann slik at den ikke henger fast.
Trinn 5
Stek i 30 minutter i en ovn som er forvarmet til 160 ° C til kantene på pepperkakene er tørre. Avkjøl bakevarer helt i en form. Fjern deretter og dryss med melis før servering. Pepperkakene kan oppbevares i en lufttett beholder eller pakkes inn i plast i opptil 6 måneder. Tradisjonelt serveres panforte med kaffe.
