Gelert kjøtt er en tradisjonell rett som er tilstede på nesten enhver festfest. Det er flere oppskrifter for å tilberede dette gelékjøttet i en langsom komfyr.
Oppskriften på matlaging av klassisk gelékjøtt i en langsom komfyr
Kok gelékjøtt i en langsom komfyr i henhold til den klassiske oppskriften. Forbered 1 kg storfekjøtt (på beinet), 1 kg svinekjøtt, 200 g gulrøtter, 300 g løk, 2 persillerøtter, 4 fedd hvitløk, 4 laurbærblader, 6 svarte pepperkorn, salt.
Vask svinekjøttbeina og legg dem i multikookerskålen. Fyll dem med vann. Slå på "Stew" -modus og kok bena i 4 timer. Tilsett biff og kok i ytterligere 2 timer. Skum av skummet med jevne mellomrom under tilberedningen. Hakk løken i store biter og gulrøttene i tykke ringer. Legg dem i multikookerskålen, tilsett persillerøttene, tilsett salt og kok kjøttet i ytterligere 1 time. Tilsett laurbærbladet ti minutter før tilberedningen er avsluttet.
Skrell og finhakk hvitløk. Avkjøl kjøttet litt, skill bena og hakk fint. Legg kjøttet i dype boller og dryss over hakket hvitløk. Hell innholdet av platene med varm buljong, rør. Avkjøl buljongen med kjøtt ved romtemperatur, og sett deretter platene i kjøleskapet i 6-7 timer.
Gelébuljongen kan lettes ved å tilsette noen få dråper sitronsaft.
Georgisk gelékjøtt
Kok georgisk gelékjøtt i en langsom komfyr. Ta 6 svinekjøtt, løk, persillerot, 3 lavrushka-blader, 2 sitroner, koriander, salt og pepper etter smak.
Legg bena i bløt over natten i kaldt vann, og skrap dem deretter med en skarp kniv, skill hoven. Legg bena i en sakte komfyr, tilsett løk, persille og laurbærblad. Tilsett vann, sett til "Stew" og kok kjøttet i 4 timer, og skum av skummet med jevne mellomrom.
Ta de ferdige bena ut av buljongen, slapp av og skjær dem på langs. Fjern bena forsiktig slik at et rør med hud med kjøtt viser seg fra benet. Sil av buljongen. Klem saften fra sitronene, hakk korianten fint. Tilsett koriander og sitronsaft i buljongen, bland godt. Ordne svinekjøttrullene på tallerkenene, dekk med buljong, avkjøl til romtemperatur og la det fryse i kulde.
Det serveres georgisk gelékjøtt, pyntet med sitronskiver og koriander.
Kyllinggele i langsom komfyr
I en sakte komfyr kan du lage kyllinggelé. Tilbered en halv kylling, 1-2 egg, 1 laurbærblad, 1-2 stk. nellik, salt, sorte pepperkorn - etter smak, 1 fedd hvitløk, persille.
Skyll kyllingekroppen, legg den i multikookerskålen, fyll den med vann. Tilsett salt, laurbærblad, pepper, nellik. Sett "Stew" -modus på multikookeren i 2 timer. Husk å skumme skummet mens du lager mat. Ta ut kadaveret, ta ut kjøttet, hakk det fint. Hakk hvitløken fint.
Sil av buljongen. Kok egget, skrell, skjær deretter i tynne skiver. På bunnen av platen legger du et lag med kjøtt, hvitløk, hell buljongen slik at den er litt over nivået på kjøttet. Sett gelékjøttet i kjøleskapet i 1 time. Ta ut platen med gelékjøtt, legg eggesirkler, persilleblader og hell buljongen helt til kantene på oppvasken. Plasser parabolen i kjøleskapet til den stivner.
