Cupcakes (aka muffins) er ideelle for raske deilige bakverk. Cupcakes til barnefester eller bryllup er spesielt gode: de kan tilpasses for hver gjest, dekorert i samme stil. Du kan gjøre dem frittstående eller lage dem for å utfylle hovedkaken din. Det er mange alternativer for å lage cupcakes. En av dem er iskrem og sjokoladecupcakes. Muffins tilberedt i henhold til denne oppskriften er delikat i smak med en lett kremaktig tone.
Det er nødvendig
-
- For 24 standard cupcakes:
- 4 egg;
- 500 g mel;
- 1 pose (10 g) bakepulver
- 0,5 ts salt;
- 250 g sukker;
- 0,5 liter gjæret bakt melk eller varenetter;
- 150 g iskrem;
- 125 g smør;
- 2 ts cognac;
- 100 g hvit eller melkesjokolade.
Bruksanvisning
Trinn 1
1-1, 5 timer før du lager muffins, fjern smør, egg, gjæret bakt melk fra kjøleskapet - de skal ha romtemperatur. Ta ut isen i 15-20 minutter slik at den smelter litt.
Steg 2
Forvarm ovnen til 175-180 grader.
Trinn 3
Visp smør på middels hastighet i 4-5 minutter, til det er mykt hvitt.
Trinn 4
Tilsett sukker og pisk i ca 10 minutter.
Trinn 5
Bryt eggene i en egen bolle og visp lett, tilsett 2 ts. cognac.
Trinn 6
I det piskede smøret, tilsett egg forsiktig i en skje, rør om hver gang med lav mikserhastighet i 20-30 sekunder. Forsikre deg om at den forrige batchen er fullstendig blandet før du legger til en ny batch eggblanding.
Trinn 7
Etter at du har tilsatt hele eggemassen i smørkremen, slår du blandingen på middels mikserhastighet i 5-7 minutter. Sukkeret må oppløses helt!
Trinn 8
Uten å stoppe mikseren, tilsett gjæret bakt melk og smeltet iskrem. Øk mikserhastigheten og pisk i 2-3 minutter.
Trinn 9
Sikt mel, bland det med bakepulver og salt. Visp lett.
Trinn 10
Rør melet forsiktig, i porsjoner, inn i egg-oljeblandingen, og rør hver gang i laveste hastighet i 15-20 sekunder. Som et resultat bør du få en homogen deig med tettheten av fet rømme.
Trinn 11
Bryt sjokoladen i små biter, tilsett deigen, bland.
Trinn 12
Legg papirposer i en metallform for muffins, dryss vann i en silikonform (det er bedre å bruke en sprayflaske). Fyll hver form med ¾ deig.
Trinn 13
Sett i en forvarmet ovn, stek i 25-30 minutter. Sjekk beredskapen med en trepinne - hvis den kommer tørr ut, er cupcakes klare.
Trinn 14
Fjern muffinsene fra ovnen og løsne dem fra formen etter 15-20 minutter.
