Gedza dumplings er en tradisjonell japansk rett. De kan bestilles på asiatiske restauranter eller lages hjemme med egne hender. Det viktigste er å finne riktig oppskrift og få de rette ingrediensene.
Utad ligner japanske gedza-dumplings dumplings, men deres smak er veldig uvanlig. Sesamolje, som deigprodukter stekes på, gir retten en original aroma, og fylling av sjømat eller kjøttdeig med krydder gjør deg gal. En slik delikatesse vil ikke skamme seg over å servere på festbordet.
Ingredienser til retten
For å tilberede japansk mat trenger du ingredienser du må se etter i supermarkeder og asiatiske butikker. Østerssaus og sake blir lagt til fyllingen av tradisjonelle gedza dumplings. Disse ingrediensene gir svinekjøtt, sopp eller sjømat en original smak.
Fyllingen av dumplings er laget av svinekjøtt, sopp, reker. For å forbedre smaken av parabolen tilsettes kjøttdeig, løk, kinakålblader og hvitløk. Noen ganger bruker kokker finhakket frukt i stedet for kjøttprodukter. Søt gyoza stekes og serveres med iskrem.
Tradisjonelt stekes dumplings i sesamolje. Det finnes i supermarkeder og helsekostbutikker. På basis av sesamfrøolje lages det også en saus som serveres med en japansk rett.
Uvanlige ingredienser, hvis ønskelig, kan erstattes med kjente produkter. For eksempel bruker mange husmødre vegetabilsk olje i stedet for sesamolje, og bytter skyld mot vodka. Smaken av en slik rett vil utvilsomt være annerledes.
Gedza dumplings oppskrift
For å tilberede tradisjonelle japanske gedza-dumplings trenger du følgende ingredienser:
- mel - 180 g;
- kjøttdeig - 300 g;
- Kinakål - 400 g;
- grønne løk - en mellomstor haug;
- malt ingefærrot - 5 g;
- hvitløk - 3 fedd;
- vann - 50 ml;
- soyasaus, sitronsaft og sake - etter smak;
- sesamolje - til steking.
Først skal du tilberede deigen. To ganger siktet mel blandes med 50 ml varmt vann, salt tilsettes og deigen eltes. Når preparatet for dumplings blir glatt å ta på, dekker du det med plastfolie og lar stå i en halv time.
Kjøttdeig er laget av svinekjøtt. Pekingkål er hakket i små strimler, hakket løk, hakket hvitløk og malt ingefærrot tilsettes. Kombiner grønnsaksdelen med kjøttdeigen, tilsett litt sitronsaft og soyasaus, bland fyllet grundig.
En pølse blir dannet av deigen, kuttet i små biter, som deretter rulles ut. Du bør få sirkler med en diameter på ca 7-8 cm.
Legg fyllet på deigen og form dumplings.
Gedza stekes i en dyp stekepanne i sesamolje. Først lager de en sterk brann og venter på øyeblikket når dumplings blir brunet. Dekk deretter pannen med et lokk og reduser gassen til et minimum. Etter 10-15 minutter overføres gedza til bollen og neste batch stekes.
Den ferdige japanske retten serveres med en original saus basert på sesamolje. En halv teskje olje blandes med 2 ss. l. soyasaus, 1 ts. eplecidereddik og sukker. Hvis sausen er ganske syrlig, kan du knuse den med kaldt vann.
