Kokt pølse av god kvalitet er et velsmakende og ganske rimelig produkt, som lar deg tilberede et tilstrekkelig antall gode og varierte retter fra den, fra snacks til supper. For å tilberede paier fra usyret deig med pølsefylling, tar det ikke mye tid, som for eksempel for paier laget av gjærdeig og stor kulinarisk dyktighet, og resultatet vil utvilsomt behage.
Det er nødvendig
-
- For testen:
- 1, 5 Art. mel;
- 2 egg;
- 100-150 g rømme;
- 1 ts Sahara;
- 0,5 ts salt;
- 1 ts soda.
- For fylling:
- 300 g kokt pølse;
- 100-150 g ost;
- friske urter;
- malt svart pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bryt et egg i en dyp bolle og pisk lett. Tilsett rømme, sukker, salt og bland grundig. Kombiner natron med siktet mel og ha i egg- og rømme-blandingen. Bland grundig igjen. Tilsett mel om nødvendig hvis deigen er tynn. Det skal vise seg å være skånsomt, mykt og ikke feste seg til hendene. Det er bedre å kna den nesten ferdige deigen på et bord drysset med mel.
Steg 2
Skjær den kokte pølsen i små terninger eller riv på et grovt rivjern. Du kan også hakke pølsen.
Trinn 3
Riv osten på et grovt rivjern og bland med hakket pølse. Tilsett finhakket ferske urter, sort malt pepper i osten og pølseblandingen og rør. Hvis du ønsker det, kan du legge 2-3 ts rømme eller finhakket hvitløksfedd i fyllet.
Trinn 4
Form den ferdige deigen til en tynn pølse og skjær i 2–3 cm tykke skiver. Rull hvert deigstykke i en sirkel som er omtrent 3 mm tykk. Legg litt fyll i midten av kruset, og klyp de motsatte kantene for å lage en biff.
Legg paiene på et bakeplate, smurt med vegetabilsk olje eller dekket med spesielt bakepapir. Pensle paiene med et lettvispet egg og stek i en ovn som er forvarmet til 180 grader i ca 20-25 minutter til de er gyldenbrune.
Ferdige paier kan serveres for eksempel som forrett til supper eller buljong.
