Undercale - kjøtt er ikke en av de mest populære kategoriene. Samtidig oppnås ganske gode og tilfredsstillende retter fra den. dessuten er det like bra både for tilberedning av snacks og for å lage fullverdige uavhengige varme retter.
I dag er det et stort antall oppskrifter på forskjellige kjøttretter. Det er ikke noe problem å velge det perfekte og vellykkede alternativet. Videre gjelder dette både kjøtt etter indrefilet og forskjellige deler av kadaveret. For eksempel er det et stort antall klassiske og originale oppskrifter på hvordan du kan lage bånd. Det mest populære alternativet anses å være å lage det i ovnen.
Hva er podcreep
Underhetten er kjøtt med lag med bacon, som kuttes sammen med skinnet fra bunnen av grisekroppen. Den kan være tynn, men det er også høye kutt. Med et visst utvalg av produkter kan du til og med lage en mer kostholdsversjon av retten fra den. Stekeovnsbakst kan enten være en uavhengig rett med tilbehør, eller et godt alternativ til pølse.
For tilberedning av beltet i ovnen anbefales det å bruke et stykke med en bredere kjøttdel og tynnere fettårer.
Oppskrifter på interessante retter
På grunnlag av podcherevka kan du lage en rekke retter som alltid kan overraske gjestene.
Underkapsel i folie
En av de klassiske og enkle trinnvise oppskriftene er en kald forrett. For henne må belgene stekes i ovnen i folie med krydder. For å tilberede en slik matbit trenger du:
- Stykke kjøtt - 1 kg
- Koriander - en klype
- Svart pepper (malt) - en klype
- Hvitløk - et par nellik
- Hmeli-suneli - en klype
- Allspice (malt) - klype
- Paprika - en klype
- Bay leaf - 3-4 stykker
- Salt - 10 gram
Hjemme vil forberedelsestiden for en slik rett ta litt over en time. Det er 218 kcal per 100 gram av produktet. Som du kan se, er næringsverdien av kalde snacks lav. Den trinnvise oppskriften er som følger:
- Kjøttet skal vaskes og tørkes, rengjøres for alt overskudd som kan være på det
- Skrell hvitløken, fjern de tørre delene og press den gjennom en presse
- Lavrushka skal knuses i biter med hendene.
- Ha knust hvitløk i en separat beholder, salt, tilsett koriander, suneli humle og andre krydder
- Alle ovennevnte ingredienser skal settes i en beholder og blandes
- Riv kjøttet med denne massen og dryss med laurbærblad.
- Bukhinnen bør legges ut med hud på folien og pakkes inn; for pålitelighet bør den pakkes inn i en ny foliesving, men ikke snus
- Den ferdige strukturen skal settes i ovnen - den må forvarmes til 200 grader. Steketid en halv time
- Etter denne tiden må du fjerne bakeplaten fra ovnen, fjerne kjøttet fra folien, legge det tilbake på bakeplaten og sende det tilbake til ovnen.
- I dette tilfellet bør ovnen allerede være satt til 180 grader. Et slikt tiltak vil tillate deg å få en appetittvekkende skorpe på retten. Stek på denne måten igjen i en halv time
- Den ferdige retten bør tas ut av ovnen, avkjøles og settes i kjøleskapet.
Skjær kjøttet i tynne skiver før servering. Det er verdt å legge til noe pikant i det. For eksempel er sennep, adjika, pepperrot egnet som et ideelt krydder for en slik forrett. For krydret elskere kan du bruke rødpeppere.
Potettygg
Du kan også lage undercap med en erme med poteter. Da blir det ikke lenger en vanlig matbit, men en fullverdig uavhengig rett. For å forberede det, må du ta:
- Undercap - 400 gram
- Vegetabilsk olje - 30 ml
- Salt - en klype
- Hvitløk - 3-4 fedd
- Svart pepper (malt) - en klype
- Løk - 1 stk
- Medium poteter - 7 stykker
- Gulrøtter - 1 stk
Når det gjelder koketid, tar en slik rett en og en halv time. Kaloriinnholdet i 100 g produkt er 135 kcal. Mengden karbohydrater er liten.
Den trinnvise oppskriften er som følger:
- Skrell potetene og skjær i store biter, overfør dem deretter til en bolle og skyll grundig for å fjerne stivelsen som stikker ut på overflaten.
- Løk skal skrelles, skylles og skjæres i ringer.
- Gulrotkø - skrell av og skjær i ringer
- Skrell hvitløken og skjær den i to langs retningen
- Kjøttlinjen - den må vaskes, tørkes og deles i porsjoner
- Separat, i en bolle, bland poteter, kjøtt, løk, gulrøtter og hvitløk, tilsett salt og pepper der, hell over alt med vegetabilsk olje
- Det gjenstår å blande alt og helle det i hylsen, som deretter må festes ved å binde
- Ovnen skal forvarmes - temperaturen skal være middels, 180 grader. Steketid opptil 40 minutter
Å lage en deilig rett er enkelt. Du kan tilberede det etter humøret ditt, samtidig som du gir familien og gjestene et solid og næringsrikt menyalternativ.
Rull fra underwiren
En utmerket løsning ville være en rull fra underwiren. Det kan også tjene som en kald matbit, eller det kan være en frittstående rett, som også kan spises både kald og varm. Det vil kreve:
- Undercorn - 2 kg
- Søt bulgarsk pepper - opptil 3 stykker
- Hvitløk - 3-4 fedd
- Laurbærblad (kan males)
- Fersk persille
- Krydder etter smak
- Salt - en klype
Den trinnvise tilberedningsprosessen for dette alternativet er som følger:
- Først må du skylle kjøttet - dette må gjøres bra, så skal det fuktes i en bratt saltlake. La det være slik over natten
- Tørk kjøttet med servietter og rasp med en blanding av krydder
- Paprika må vaskes og skrelles, og deretter kuttes i strimler
- Ha grønnsaker, persille og hvitløk presset gjennom en presse på innsiden av kjøttet
- Rull kjøttet til en rull og fest det slik at det ikke åpner seg - du kan bruke en tråd til dette formålet
- Deretter skal kjøttet pakkes inn i folie og sendes til ovnen.
- Ovnen skal forvarmes til 150 grader og forberede seg på den lange bakeprosessen - opptil 3 timer
- Rundt 15 minutter før slutten av tilberedningen, må du brette ut kjøttet og sette det i ovnen igjen slik at skorpen blir bakt
Før servering kan du dekorere rullen med urter. Dette vil slå det vanlige. Server til en mer raffinert.
En rask oppskrift
Ofte tar det flere timer å forberede podcherevok. Men det er også et slikt alternativ for forberedelsen, som ikke tar mer enn en halv time. Det er sant at totalt 13 er angitt i oppskriften, men denne tiden brukes på marinering av kjøtt, men det blir i seg selv bakt mange ganger raskere. Men produksjonen vil være den perfekte versjonen av kjøttretten. For å forberede det trenger du:
- Undercorn - 1 kg
- Sennep (helst varm) - 10 gram
- Krydder etter smak
- Salt etter smak
- Sukker - 10 g
- Hvitløk - 4 fedd
- Løk - 1 stk
- Tørr lavrushka - 3-4 stykker
Kaloriinnholdet i en slik rett er bare 185 kcal per 100 g produkt. Du må gjøre det som følger:
- Kjøttet skal skylles grundig og all fuktighet fjernes fra det.
- Skrell løken og skjær i tynne ringer
- Deretter skal den legges i en bolle, dekkes med sukker og salt og krølles med hendene for å få saften til å skille seg ut.
- Til denne blandingen må du legge til krydder, sennep og hvitløk, bland alt
- I den resulterende marinaden, bør du senke kjøttet og rulle det helt i det, dekke og sette i kjøleskapet over natten
- Fjern kjøttet før du koker det, fjern hvitløk og løk
- Kjøttet skal rulles sammen, sikres med tråder, settes i en erme
- Stek podcherevok ved en temperatur på 200 grader, koketiden er omtrent en halv time
- Så gjenstår det å trekke ut av ovnen, fjerne for å avkjøle, og deretter fjerne trådene - og denne ordningen skal ikke forveksles steder, fordi ellers vil hele rullen falle fra hverandre
Tips og triks for matlaging
Som det er tilfelle med andre retter, bruker mange husmødre sine egne triks når de forbereder båndet. Så for eksempel for at underwiren skal ha en jevn appetittvekkende farge - det er tydelig på fotografiene med oppskrifter - kjøttet blir ofte kokt i løkskinn. Videre kan du koke den ikke tilberedt, men bare før impregnering og fargeendring.
Som fyll for en rull kan du bruke forskjellige alternativer for ingredienser. Svisker er for eksempel en ganske populær rett. Det gir kjøttet en mer interessant smak og gjør det rikere. Du kan eksperimentere med podperevka - dette vil diversifisere den vanlige menyen og gjøre dietten bedre. Det blir til og med brukt som lett mat - hvis det konsumeres i små mengder, kan det lage ganske gode smørbrød med det. Den er lett å tilberede og har en optimal næringsverdi.
