Bærterter er kortkaker med delikat bærkrem. Tarter ser bra ut på bordet og forbløffer med sin smak.
Det er nødvendig
- For testen:
- -1, 5 Art. mel
- -150 g smør
- -100 g sukker
- -3 ss. l. mandelmel
- -1 egg
- -1 klype salt
- -vegetabilsk olje
- For kremen:
- -100 g blåbær
- -100 g bringebær
- -100 g jordbær
- -100 g bjørnebær (bær, hvis ønskelig, kan erstattes med andre)
- -150 g mascarpone-ost
- -150 ml krem (15%)
- -4 ss. l. Sahara
- -1 ts gelatin
- -1 ts sitronsaft
Bruksanvisning
Trinn 1
Bryt eggene i kjøtt, tilsett sukker, vis alt grundig med visp. Bland de to melene sammen. Bløtgjør smøret ved romtemperatur.
Steg 2
Skjær det myke smøret i biter, ha i en blender, pisk til det er glatt og luftig. Legg smøret i eggeblandingen, og tilsett deretter melet gradvis mens du elter tertedeigen. Ha deigen i en bolle, dekk med folie og avkjøl i en halv time.
Trinn 3
Tilbered bakervarer til terte, smør dem med smør. Ha litt deig i hver form, glatt den i form, og lag små sider. Varm opp ovnen til 180-200 grader.
Trinn 4
Legg bakeformene i en varm ovn i 15 minutter. Mens deigen baker, lager du tertekremen. Hell gelatin i en liten beholder, fyll den med kaldt vann i 10 minutter, sett den på brann og smelt.
Trinn 5
Varm kremen, oppløs sukkeret i den, hell i gelatinen, rør. Pisk mascarponeosten separat til en myk hvit masse, bland den med den kremete blandingen, sitronsaft, bland alt grundig.
Trinn 6
Sorter bærene, skyll og tørk deretter, skjær store bær. Ha en liten mengde krem i den ferdige deigen, på toppen - bær. Legg de ferdige bærtertene i kulde i 30 minutter.
Trinn 7
Terte med bær er klare, legg dem på en teralka, dryss med melis og server.
