Ketchups lages ikke bare av tomater. Prøv plomme-ketchup, en ganske ekstravagant, men deilig rett.
Det er nødvendig
- - 2 kg tomat;
- - 1 kg plommer;
- - 250 g løk
- - 1, 5 Art. ss salt;
- - 200 g sukker;
- - 2 stk. rød hot pepper;
- 1/2 ts pepperblanding
- - 2 laurbærblader;
- - 2 ss. skjeer med 9% eddikoppløsning;
- - 100 g hvitløk;
- - greener (etter smak).
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask først plommene og frigjør dem fra frøene.
Steg 2
Tomatene må vaskes og skrelles. For å gjøre det lettere å skille av dem, hell kokende vann over tomatene. Du kan la dem stå i varmt vann i et par minutter. Skjær de skallede tomatene i 2-4 stykker.
Trinn 3
Gjør det samme med løkene. Den må vaskes, skrelles og skjæres i 4 stykker på samme måte.
Trinn 4
Skrell hvitløken. Vask rød paprika og klipp av halene.
Trinn 5
Hakk tomater, plommer og løk i kjøttkvern. Hell resultatet i en gryte og kok i et par timer på svak varme.
Trinn 6
Mal deretter hvitløk, paprika og urter med kjøttkvern.
Trinn 7
Tilsett sukker, salt, laurbærblad, pepperblanding og også det du nettopp hakket - hvitløk, paprika og urter i blandingen du har kokt over svak varme.
Trinn 8
Tilsett eddik og kok ketchupen i ytterligere 40 minutter før du tykner. Ta deretter ut laurbærbladet.
Trinn 9
Plomme ketchup er klar. Det gjenstår bare å forberede boksene, sterilisere dem, legge de ferdige produktene i boksene og rulle dem opp med lokk, som også må steriliseres først.
