Kok kjøtt eller vanlig pasta og server med en av disse sausene … Smaken blir magisk!
Det er nødvendig
- 2-2,5 liter
- Plomme tomatsaus
- - tomater 1 kg;
- - plommer 1 kg;
- - løk 2 stk;
- - sukker 3 kopper;
- - salt 1 ss;
- - 5 fedd hvitløk;
- - 1 ss. tørket basilikum, dill, koriander;
- - eddik (9%) 2 ss;
- - laurbærblad 2-3 stykker;
- - 1 ts hver malt paprika og sort pepper.
- Kirsebærsaus
- for 1 liter
- - kirsebær 1 kg (pitted);
- - 1/2 kopp sukker;
- - eddik 1, 5 ss;
- - vegetabilsk olje 1 ss;
- - stivelse 1 ss;
- - nellik, allspice erter, 3 stk;
- - malt rød pepper, malt kanel, adjika (tørr), salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Plomme tomatsaus. Skyll plommene, fjern frøene. Vri tomatene, skrelte løk og plommer i kjøttkvern,. Overfør denne massen til en gryte og kok på svak varme i 1 time. Rør av og til.
Steg 2
Tilsett deretter hakket hvitløk og resten av ingrediensene i tillegg til eddiken, rør og kok i en time til. Hell i eddiken 20 minutter før slutt og rør. Smak til med salt og pepper, tilsett om nødvendig. Ha den ferdige sausen i steriliserte krukker og rull opp. Snu glassene opp ned, la stå i 1-2 dager, og oppbevar dem på et kjølig sted.
Trinn 3
Kirsebærsaus. Dekk kirsebærene med sukker og la stå i 2 timer, rør deretter og sett på svak varme, kok opp og kok i 20 minutter. Rør av og til. Kast deretter kirsebærene i et dørslag. La saften renne ordentlig i en tørr bolle, tilsett stivelse i saften.
Trinn 4
I en annen bolle, gni kirsebærene gjennom en sil eller pisk i en blender. Tilsett vegetabilsk olje og en klype med alle krydder til den resulterende massen, bland og salt etter smak. Hell i saften med stivelse og bland igjen. Kok den resulterende sausen på middels varme i 5 minutter (fra kokepunktet), hell i eddiken og kok i ytterligere 5 minutter.
Trinn 5
Hell den resulterende varme sausen i steriliserte krukker, rull opp, la dem avkjøles og oppbevar dem straks i kjøleskapet.
Når du tilbereder kirsebærsausen 5 minutter før slutt, kan du tilsette litt ingefær og hakket fersk koriander, og smaken vil vise seg å være litt krydret, med en pikant ettersmak.
