Hvis du vil overraske dine gjester eller kjære med en uvanlig og velsmakende tallerken, må du lage koteletter med sopp. Saftig og øm, de kombinerer smaken av stekt fersk sopp og ømt ungkjøtt. Når du bruker litt mer tid på matlaging enn vanlig, vil du glede både barn og voksne med en uvanlig "overraskelse".
Det er nødvendig
-
- kjøtt (kalvekjøtt eller svinekjøtt);
- ferske sopp (porcini eller champignons);
- egg;
- gulrot;
- løk;
- brødsmuler;
- vegetabilsk olje;
- malt svart pepper;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell en løk og hakk fint. Skyll 500 gram ungt kalvekjøtt eller svinekjøtt under kaldt vann, skjær det i små biter og vri det gjennom en kjøttkvern (du kan også bruke ferdig kjøttdeig, men ikke tint). Overfør kjøttdeigen i en dyp bolle og tilsett hakket løk, ett kyllingegg, salt og sort pepper etter smak. Bland alt grundig i en homogen masse.
Steg 2
Forbered soppfyllet til kotelettene. For å gjøre dette, tørk soppen godt med et papirhåndkle; Hvis porcini sopp brukes til matlaging, skyll godt. Trim den mørke undersiden av soppbena og skjær dem i små skiver eller terninger. Forvarm en stekepanne og stek soppen (porcini sopp) i 1-2 ss vegetabilsk olje, men ikke kok før den er fullstekt. Skrell en middels løk og en gulrot. Hakk løken fint og rasp gulrøttene. Stek i to ss vegetabilsk olje, tilsett deretter grønnsakene i soppen og rør.
Trinn 3
Ta litt kjøttdeig og form det til en sirkel som er ca 14-15 centimeter i diameter og 0,5 centimeter tykk. Ha 1-2 ss soppfyll midt i den, sett forsiktig sammen kantene slik at fyllet ikke faller ut og gi dem formen av koteletter eller en ball. Trykk lett på toppen og rull inn brødsmuler. Stek kotelettene på begge sider i 3-4 ss vegetabilsk olje. Server pyntede patties med hvit saus eller hakkede friske urter på toppen.
