Leveren har næringsverdi på grunn av innholdet av en betydelig mengde B-vitaminer, krom, aminosyrer og jern. Hyggelig smak og en rekke matlagingsalternativer lar deg lage eksklusive oppskrifter. Leverkoteletter regnes som en av favorittrettene til hviterussisk tradisjonell mat.
Det er nødvendig
- - 730 g biff eller svinelever;
- - 1 fersk gulrot
- - 2 løk;
- - 25 g semulje av høy kvalitet;
- - 30 g smult
- - 2, 5 ss. melk;
- - 0,5 kopper hvetemel;
- - vegetabilsk olje;
- - 2 kyllingegg
- - salt og pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll leveren grundig, fri fra øvre film med en kniv med et skarpt og tynt blad. Skjær i like store biter og legg i en dyp, ren kopp. Fjern toppen av huden fra gulrøtter og løk, og skjær deretter i flere biter.
Steg 2
Legg det vasket semulegrynet i bløt i melk og la det brygge i 8 minutter. Gjør dette slik at krysset senere fordeles jevnt i levermassen.
Trinn 3
Forbered en kjøttkvern for hakking av mat. Du kan også bruke en blender med solide blader. Legg først leveren i en kjøttkvern, deretter biter av bacon, gulrøtter og løk.
Trinn 4
Tilsett semulegryn i blandingen av lever, gulrøtter, løk og smult og rør til den er jevn. Pisk inn eggene etter 3 minutter, smak til med salt og pepper. La blandingen stå i et minutt for å oppløse saltet helt. Hell mel siktet gjennom en fin sil og rør igjen.
Trinn 5
For leverkoteletter er en tykkvegget stekepanne optimal, som du skal helle vegetabilsk olje på og varme opp til maks temperatur. Ta massen med en middels metallskje og legg den i pannen.
Trinn 6
Lukk tett med lokk slik at biffene blir tilstrekkelig stekt inni. Når du lukter en behagelig lukt, snur du hver kotelett og fortsetter å steke under lokket. Legg hvert parti på papirhåndklær eller i et dørslag for å absorbere overflødig olje.
Trinn 7
Mangelen på rød farge inne vitner om at koteletter er klare. Server ferdige leverkoteletter med agurker, paprika, tomater eller kokt ris, poteter og bokhvete.
