Kebab oversatt fra persisk betyr "stekt kjøtt". For tiden er kebab populær i mange land i verden. For tilberedning av kebab brukes lam vanligvis tradisjonelt, men i forskjellige land tilberedes det på forskjellige måter, og i stedet for lam brukes biff, geitekjøtt, svinekjøtt, eller som i denne kulinariske oppskriften, kylling.
Kebab-ingredienser:
- Kyllingbryst - 2 stk;
- Medium løk - 1 stk;
- Dill;
- Kyllingeplomme - 1 stk;
- Mel - 1 ss. l.;
- Spyd av tre - 6 stk;
- Salt og pepper etter smak.
Ingredienser til tomatsaus:
- Tomatsaft - 250 ml;
- En haug koriander;
- En haug persille;
- En haug med dill;
- Valnøtter (skrelt) - 50 g;
- Tomat - 1 stk.
Forberedelse:
- Vask og skrell kyllingbryst. Hakk to fileter i tilfeldige biter.
- Skrell og hakk løken tilfeldig. Vi tar dill og hakker fint.
- Forbered en blender eller kjøttkvern. Mal kyllingfilet med løk til kjøttdeig. Kombiner hakket kylling med hakket dill, malt pepper og salt. Vi sender eggeplommen og en spiseskje mel til kjøttdeig for å pakke produktene. Elt og la stå en stund.
- Forvarm pannen, hell i vegetabilsk olje. Bruk to ss og form en kebab av hakket kylling. Vi strenger hver på spyd av tre.
- Stek i en forvarmet panne på alle sider i 2 minutter. Forvarm ovnen til en temperatur på 180-190 grader, før kebabene til beredskap allerede i ovnen i ca 15 minutter.
- For å tilberede tomatsausen, sett grytepannen på bålet, hell ut tomatjuicen og la den fordampe i 5 minutter.
- Vi varmer opp farten og sprer valnøttene og tørker dem litt. Overfør deretter nøttene til en blender og mal veldig fint.
- Skjær tomaten i små terninger. Hakk greenene fint. Ha hakkede valnøtter og tomater i kokende tomatjuice. Kok sausen i ytterligere 2 minutter.
- Slå den av og la den avkjøles litt. Hell greenene før servering og bland kraftig.
