De første omtalene av courgette finnes i amerikanske kilder, men i Amerika ble bare frøene til denne grønnsaken spist. På 1500-tallet kom marg inn, sammen med andre nysgjerrigheter i den nye verden, inn i Europa. Italienerne var de første på 1700-tallet som lagde courgette i den formen den fremdeles spises i dag. Og i det 21. århundre er det allerede mange oppskrifter for å tilberede courgette for langvarig lagring i form av hermetikk. Og det er mange slike oppskrifter. En av dem er hermetisk salat.
Det er nødvendig
-
- 1 liter vann
- 1 kopp tomatpuré
- 1 kopp solsikkeolje
- 1 kopp sukker
- 2 ss 70% eddik
- salt
- 2 kg courgette
- 10 løk
- 10 stykker paprika
- 10-15 biter av tomater
- 3-4 fedd hvitløk
- 1 ts pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først tilbereder du sausen som salaten skal tilberedes i: vann, tomatpuré, solsikkeolje, sukker, eddik, salt, bland og kok.
Steg 2
Skrell courgette og skjær i terninger, legg i kokesausen og kok i 10 minutter fra det øyeblikket du koker.
Trinn 3
Tilsett deretter løken hakket i halve ringer og la den surre i 10 minutter.
Trinn 4
Skjær bulgarsk pepper i strimler og ha i en kokende saus med courgette og løk, også i 10 minutter.
Trinn 5
Skjær tomatene i terninger, la koke i 10 minutter.
Trinn 6
Riv hvitløk, tilsett i alle ingrediensene, legg deretter pepper og la stå i 10 minutter, slå av ovnen og fjern den fra varmen.
Trinn 7
Ha den tilberedte salaten varm i steriliserte krukker og rull opp. Du bør få ca 7 liter salat.
