Å dyrke courgette for en sommerboer er en glede, fordi de er upretensiøse og sjelden blir syke, de gir gode avlinger. Du kan tilberede mange retter fra sunn og velsmakende frukt og fylle hele tiden på oppskriften. For eksempel er det deilig å lage courgette om vinteren for å glede familien og gjestene i den kalde årstiden.
Courgette marinert med koriander
Tror du hva du skal lage mat av courgette for raskt å bearbeide den høstede avlingen og preparatene ble lagret i lang tid? En utmerket løsning er å sylte frukten. Skjær et kilo velvasket courgette i skiver langs den langsgående linjen, vask og tørk et par dillparaplyer.
Oppløs 1,5 ss grovt salt i en liter vann, tilsett et halvt glass granulert sukker og eplecidereddik. Kok marinaden og fjern den fra varmen. Plasser dill i en steril glassbeholder og - vertikalt - courgettskiver.
Legg i hver krukke noen nellik og 3-4 allehånderter, etter smak av korianderfrø. Hell marinade over alt. Rull straks den syltede courgette om vinteren, snu beholderen opp ned og dekk med et fleece-teppe, et teppe. Etter en dag, legg glassene på et kjølig sted.
For å lage deilig marinert courgette og nyte en matbit umiddelbart, kutt fersk melkeprodukter i tynne strimler med en grønnsakskutter og dekk til med en blanding av vegetabilsk olje (spiseskje), 9% eddik (ts), knust hvitløk (2 fedd) som smaksatt av salt, pepper og hakkede urter. En time senere er forretten klar.
Deilig hjemmelaget squashkaviar
Hvordan man ikke skal tilberede zucchini-kaviar om vinteren, for dette er en populær og velsmakende rett som kan serveres med tilbehør, spredt på smørbrød. Skyll og skrell 3 kg courgette, pass deretter gjennom en kjøttkvern og kok den resulterende massen i 2,5-3 timer i en tykkvegget gryte, og lag en liten brann.
I potetmos under omrøring, tilsett 2 ss 9% eddik, et glass tomatpuré, 2 glass vegetabilsk olje og knust hvitløk (2 hoder). Ha et halvt glass granulert sukker og en spiseskje bordsalt, 250 g majones og ha alt på ovnen i en halv time. Legg squashkaviaren til vinteren i steriliserte krukker og rull opp.
For en forandring kan kaviar lages courgette-aubergine. For å gjøre dette, hold den finhakkede auberginen i saltet vann i 20 minutter, stek i vegetabilsk olje og tilsett den i arbeidsstykket. Velg proporsjoner av grønnsaker etter smak.
Grønnsaksgryte med courgette til vinteren
Courgette passer godt sammen med mange grønnsaker, slik at du kan legge dem til forskjellige gryteretter, og fylle med en solid matbit til vinteren.
Vask og tørk alle grønnsaker. Skrell og hakk 0,5 kg gulrøtter, paprika, courgetter, eggplanter. Hakk en persillebunke, rasp hvitløkshodet eller pass gjennom en hvitløkspresse.
Tilbered sausen fra et kilo tomater rullet i en blender eller gjennom kjøttkvern, en kvart kopp 6% eddik, 180 ml vegetabilsk olje og samme mengde granulert sukker, to spiseskjeer bordsalt. Hell i grønnsaksblandingen, tilsett laurbærblad og 3-4 allehånderterter og la småkoke koke i 40-45 minutter på middels varme. Rull opp varmt i sterile krukker.
Det er ikke nok å lage courgette deilig til vinteren - emnene må oppbevares riktig. Slike hjemmelagde snacks, mens den sterile beholderen ikke er åpen, kan holdes ved en temperatur på ikke mer enn 20 ° C, hvis ikke sterilisering ble brukt - bare ved en temperatur som ikke er høyere enn 10 ° C. I alle fall bør den høstede courgetten ikke lagres i mer enn ett år.
