Eventuelle bær som vokser i regionen din er mye sunnere enn importerte. Det er synd at bærsesongen raskt er på vei tilbake. Du kan utvide den ved å fryse bærene om vinteren. Hvis du gjør det riktig, vil de beholde alle næringsstoffene.
Hvordan tilberede bær for frysing
Moderne frysere og kjøleskap lar deg fryse bær om vinteren mens du beholder presentasjonen, smaken og næringsverdien. Frosne frukter beholder mye mer mineraler og vitaminer enn hermetisert frukt.
Du kan fryse eventuelle bær, frysereglene for alle fruktene er de samme. Bærene skal være sterke, umodne og ikke skadet. Det er ikke vanskelig å fryse bær riktig for vinteren. Fjern stilkene først. Ha kaprifol, rips, jordbær, chokeberry (chokeberry), blåbær i et dørslag og skyll grundig under rennende vann. Bringebær, bjørnebær er delikate bær, de trenger ikke vaskes. Når vannet er drenert, fordeler du frukten på et serviett i ett lag og lar det tørke.
Fryser bær for vinteren
Legg de tørkede bærene i en grunne beholder eller på et skjærebrett, igjen i ett lag, dekk med plastfolie og sett i fryseren i flere timer. Du kan oppbevare frukten i en beholder eller overføre den til plastposer. Pakker er mer kompakte og tar mindre plass. Tette bær: rips, stikkelsbær kan fryses umiddelbart i poser. Vær oppmerksom på at du ikke kan fryse tine bær igjen, frys fruktene i små porsjoner.
Hvordan fryse bær med sukker
Du kan lage en dessert av overmodne myntebær: Dryss fruktene med sukker, slå dem med en mikser, legg dem i silikonformer og avkjøl. Dette er et flott fyll for paier. Du kan lagre bær til vinteren i sirup. Oftere frosses jordbær på denne måten. Tilbered den, legg den i tørre plastbeholdere og fyll den med kjølt sirup (300 g sukker per liter vann).
Frosne bær bør lagres separat fra andre matvarer. Delikat frukt absorberer fremmed lukt godt. Den optimale frysetemperaturen er -18-23 ° C, under slike forhold kan bæren lagres i 8-12 måneder.
