Carbonara er en av de mest populære sauser i italiensk mat. Den tilberedes med fløte og eggeplommer. Carbonara utfyller perfekt spaghetti - retten viser seg å være ganske kaloririk og veldig tilfredsstillende. Den er ledsaget av godt avkjølt hvitvin, som utligner den delikate kremete smaken av sausen.
Det er nødvendig
- For en eggbasert karbonara-pasta:
- - 350 g spaghetti;
- - 4 egg;
- - 150 g røkt italiensk skinke;
- - 100 g mel;
- - 2-3 fedd hvitløk;
- revet parmesan;
- - vegetabilsk olje;
- - en kvist basilikum;
- - salt og nykvernet sort pepper.
- For karbonara pasta med krem:
- - 200 g spaghetti;
- - 2 egg;
- - 100 ml krem;
- - 1 løk
- - noen få fjær med grønne løk;
- - 120 g skinke;
- - 60 g revet parmesan;
- - vegetabilsk olje;
- - salt og nykvernet sort pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Eggbasert karbonara pasta
Prøv en klassisk italiensk rett - spaghetti med eggesaus. Skjær den italienske skinke i små terninger, skrell og hakk hvitløk. Varm opp olivenoljen i en stekepanne, og stek skinke under av og til i 3-4 minutter til den er litt brunet. Tilsett deretter hvitløk, salt og pepper og kok blandingen i et par minutter.
Steg 2
Knekk eggene ved å skille de hvite fra eggeplommene. Hell eggeplommene i en dyp bolle, tilsett salt og visp til glatt. Tilsett siktet hvetemel gradvis, rør hele tiden for å unngå klumper. Hell i stekt skinke.
Trinn 3
Kok saltvann i en kjele og kast i spaghetti. Kok så lenge som angitt på pastaens emballasje. For å forhindre at nudlene stikker, tilsett 1 ss til vannet. vegetabilsk olje. Kast ferdig spaghetti i et dørslag, la vannet renne. Ha pastaen i en bolle med saus, bland alt grundig. Server spaghetti carbonara, dryss over revet parmesan og pynt med basilikumblader.
Trinn 4
Carbonara pasta med fløte
Hakk den magre skinke i små biter. Skrell og hakk løken. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Stek løken i den i 3-4 minutter, tilsett så skinke der og kok i ytterligere 5 minutter, rør av og til. Bryt 2 egg i en dyp bolle, salt og pepper. Pisk eggene grundig med en visp eller mikser. Hell i fløten, tilsett sautert skinke og visp sausen igjen.
Trinn 5
Bli opptatt med pasta. Kok dem i saltet vann med en skje olivenolje, og legg dem på oppvarmede serveringsskåler. Topp pastaen med en del av sausen, dryss med parmesanost og finhakket grønn løk. Velkjølt lett italiensk hvitvin bør serveres med denne retten.
