I asiatisk mat er tang en populær ingrediens. I Korea er det en oppskrift på en suppe, hvis andre navn oversettes med "Gratulerer med dagen!", Som blir matet til kvinner den første måneden etter fødselen. Mest av alt inneholder denne tradisjonelle retten alger. På grunn av vanlig tang (også kjent som havkål) viser retten seg å være både næringsrik og kalorifattig: den inneholder lite fett, men høy kalsium, jern og protein.
Det er nødvendig
-
- Koreansk suppe "Gratulerer med dagen!"
- 22 g tørket tang
- 2 ts vegetabilsk olje
- 1/2 løk
- 6 kopper fiskekraft
- 200 g kokt fiskefilet (tunfisk
- laks)
- 1 fedd hvitløk
- 2-3 ts soyasaus
- 1/2 ts sesamolje
- Kinesisk fiskesuppe med tang og svinekjøtt
- 700 ml fiskebuljong
- 10 g tørket kinakål
- 6 kongereker
- 200 g svinekjøtt
- 5 grønne løkfjær
- 1/2 ss soyasaus
- 1/2 ss maisstivelse
- 1/2 ts mirin kinesisk kokkvin
- 1 ts sesamolje
- en klype hvit pepper
Bruksanvisning
Trinn 1
Koreansk suppe "Gratulerer med dagen!"
Soak tørket tang i 6 kopper vann i 10-15 minutter. Vent til de tredobles i volum. Skyll løken, tørk den og skjær i segmenter på langs. Varm vegetabilsk olje i en suppekanne (helst druefrøolje eller rapsolje), stek løken på middels varme i 2 minutter. Det skal bli gjennomsiktig. Klem vannet ut av algene. Tilsett tang i løken og la det småkoke i 2-3 minutter. Hell i fiskebuljong. Dekk til og kok opp på middels varme. Reduser varmen til lav og fortsett å surre i ytterligere 10 minutter til tang er ømt. Hakk hvitløken fint. Demonter filetene i biter (tradisjonelt settes havabbor eller flyndrefilet i denne suppen). Ha hvitløk og fisk i suppen og varm det hele sammen i 5-7 minutter. Krydre med soyasaus og sesamolje.
Steg 2
Kinesisk fiskesuppe med tang og svinekjøtt
Kombiner hakket svinekjøtt med soyasaus og sesamolje. Oppløs stivelsen med koksvin og tilsett også i kjøttdeig, pepper, bland, dekk bollen med kjøttdeig med folie og sett den i kjøleskapet i en time. Dekk tanget med kaldt vann og la det også stå i en time. Du kan bruke hermetisk kål, den trenger ikke å bli gjennomvåt, men væsken må tømmes. 10 gram tørket tang tilsvarer omtrent en 200 gram boks med tare.
Trinn 3
Kok opp fiskebestanden. Ha den pressede tangen i den og kok i 10-15 minutter hvis de var tørre, og 3-5 hvis de er på hermetikk. Skrap kjøttdeigen i kjøttboller og tilsett suppen en om gangen, og pass på at de ikke henger sammen. Stek i ca 3 minutter.
Trinn 4
Skrell skallet og spiserøret (svart ven inne) på rekene. Ha i kokende suppe. Kok ikke lenger enn 5 minutter. Server pyntet med hakket grønn løk.
