Sjømatssuppe er en sunn rett og har en uvanlig eksotisk smak. Oppskriften på denne suppen kan redigeres i henhold til dine individuelle ønsker og preferanser. For eksempel, i stedet for reker, bruk en sjømatcocktail.
Det er nødvendig
-
- 500 g reker;
- 2 poteter;
- 1 gulrot;
- 1 løk;
- persille;
- grønn løk;
- 1 ss olivenolje
- 1 ss sitronsaft
- Laurbærblad;
- malt rød pepper;
- 1 ss tomatsaus
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fersk rekekjøtt inneholder mange mineraler og vitaminer. Derfor anbefales det ikke å lage eller steke reker over lang tid, siden de mister mest næringsstoffene under langvarig varmebehandling.
Steg 2
La den frosne reken tine ved romtemperatur.
Trinn 3
Når rekene har smeltet helt, skiller du halene fra kroppen og skreller skalaene fra halene.
Trinn 4
Dryss rekehalene med ferskpresset sitronsaft og mariner i fem minutter.
Trinn 5
Skrell og vask potetene. Skjær i små terninger.
Trinn 6
Skrell, vask og skjær løk i ringer.
Trinn 7
Vask en haug persille, ordne den, klipp av de tøffe stilkene. Hakk urtene.
Trinn 8
Vask gulrøttene, skrell og skjær i strimler. Om ønskelig kan gulrøtter raspes på et grovt rivjern.
Trinn 9
Vask og hakk grønne løk.
Trinn 10
Ha gulrøtter og løk i en stekepanne med oppvarmet olivenolje. Stek grønnsaker over høy varme. Stek til lys gyldenbrun på løkene.
Trinn 11
Tilsett deretter litt vann i grønnsakene og la det småkoke, omrør hele tiden, på svak varme i tre minutter.
Trinn 12
Hell vann i en kjele og sett på brann. Tilsett poteter i terninger i kokende vann, smak til med salt og la det surre i fem minutter. Vannet i denne suppen kan erstattes med hvilken som helst buljong, for eksempel kylling.
Trinn 13
Når vannet med poteter koker, legg rekehaler, stuvede grønnsaker i det. Kok i ytterligere fem minutter. Hvis det dukker opp skum på overflaten av suppen, fjern det med en skje.
Trinn 14
Tilsett deretter en spiseskje tomatsaus, laurbærblad, salt og pepper. Kok suppen.
Trinn 15
Pynt den ferdige suppen med persille og hakket grønn løk. Server sprø rugkrutonger med suppen.
