Hele fisken er klargjort for ferien. Det ser mer høytidelig ut enn fisk tilberedt i biter. Det er en lang glemt måte å lage helkokt fisk på. For å gjøre dette trenger du en vanlig gryte som leveres med en avtagbar panne med rist eller en dobbel kjele. Ferdigkokt fisk serveres, pyntet med kokt kreps, poteter, sopp, oliven, dekket med saus.
Det er nødvendig
-
- For fisk:
- 1 fersk laks - hel fisk
- 2-2,5 kg.
- 2. Pepperrotrot - 2 stykker
- 3. ingefærrot - 4 cm
- 4 sellerirot - halvparten av en rot
- 5. Gulrøtter - 2 store rotgrønnsaker
- 6. Laurbærblad - 5 stk
- 7 allspice - 10 erter
- For sausen:
- 1. Hvetemel - 1, 5 ss. skjeer
- 2. Fiskbuljong - 2 kopper
- 3. Smør - 2 ss. skjeer
- 4 sennep - 2 ss
- 5. Hvit tørr vin - et halvt glass
- 6 sukker - 2 ts
- 7. egg - 4 stykker
Bruksanvisning
Trinn 1
Begynn å lage fisken.
Tøm og rengjør fisken, fjern gjellene. Ta en gryte, legg den skrelte pepperrotrot, skrællet ingefærrot, gulrøtter, laurbærblader og allehånde i den.
Steg 2
Plasser den indre fiskepannen på risten i gryten. Hell i vann slik at fisken blir dekket av vann. Kok til de er møre.
Trinn 3
Hvis du bruker en dobbeltkoker, rasper du pepperrot og ingefærrot og fordeler den rundt fisken.
Trinn 4
Tilbered sausen. For å gjøre dette, kombiner mel, smør og buljong. Kok blandingen godt. Fjern fra varme.
Trinn 5
Tilsett sennep, vin og eggeplommer. Gå tilbake til varmen, varm opp blandingen under omrøring, men ikke kok.
Denne sausen passer til mange typer fisk. Hell over den ferdige fisken og server.
