Mascarpone er en ost laget av krem. Den har en delikat smak og myk kremaktig konsistens, og det blir derfor ofte tilsatt desserter. Mascarpone passer godt med sjokolade, så en kake med tilsetning av disse to komponentene vil vise seg å være veldig velsmakende.
Det er nødvendig
- For åtte porsjoner:
- - 500 g mascarpone-ost;
- - 200 g svart 70% sjokolade;
- - 200 g smør;
- - 200 g rødbær;
- - 200 g sukker;
- - 140 g hvetemel;
- - 5 egg;
- - 1 ts bakepulver, vaniljeekstrakt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forvarm ovnen til 180 grader. Sikt mel med bakepulver.
Steg 2
Skjær smøret i terninger, bryt sjokoladen, smelt med smør i et vannbad til det er glatt. Bland, kjølig.
Trinn 3
Pisk tre egg og 150 g sukker i en mikser for å lage et mykt hvitt skum. Senk deretter hastigheten på mikseren, hell i en tynn strøm med varm sjokolademasse. Tilsett mel og bakepulver. Bland til glatt.
Trinn 4
Visp mascarpone separat med 2 egg, sukker og vaniljeekstrakt.
Trinn 5
Smør springformen med smør, dryss over mel. Legg på bunnen i tre lag: en del av sjokolademassen, mascarponefyllet og igjen sjokolademassen. Bruk en gaffel til å lage sirkulære flekker for å lage et marmorert mønster.
Trinn 6
Plasser parabolen i ovnen i en time. Avkjøl den ferdige kaken, fjern den fra formen, dryss over melis. Pynt med bær. Oppbevar den ferdige sjokoladekaken ved romtemperatur.
