Det finske nasjonale kjøkkenet er basert på bruk av enkle produkter av meget høy kvalitet. Sopp vokser i Finland i enorme mengder - noen ganger er russiske turister overrasket over at luksuriøse boletus og boletus vokser i byparkene bokstavelig talt under føttene, og ingen plukker dem! Finnene bruker sopp i en rekke retter. En av dem er finsk soppkake (Sienipiirakka).
Du vil trenge:
For testen:
2 egg;
1 glass melk;
150 gram myknet smør;
1 ts sukker
0,5 ts salt;
0,5 ts natron;
1 kopp mel.
For fylling:
500 gram av eventuelle sopp, champignons er egnet under våre forhold;
2 store løk;
300 gram av hvilken som helst hard ost - riv på et fint rivjern, del i tre like deler;
greener, hvitløk etter smak.
2 ss vegetabilsk olje.
For å forberede fyllet, må du kutte sopp og løk i små biter, steke alt sammen i 10 minutter i vegetabilsk olje. Tilsett finhakkede urter, hakket hvitløk og 1/3 revet ost i soppen, bland godt.
For å tilberede deigen, pisk eggene med sukker og salt. Tilsett smør, melk og natron mens du visper. Tilsett mel og elt deigen.
Smør en bakebolle med vegetabilsk olje, legg 2/3 av deigen, fordel soppfyllingen jevnt på toppen, dryss med 1/3 av osten. Lukk fyllet med gjenværende deig, dryss med 1/3 av osten. Sett retten i ovnen og stek kaken til den er gyldenbrun i ca 30 minutter, ved en temperatur på 200 grader. Avkjøl den ferdige paien litt, kutt i porsjoner. God appetitt!
