Aubergine, ost og tomat er en flott kombinasjon. Jeg foreslår å lage en interessant rett der alle disse komponentene er vellykket kombinert. Retten er enkel å tilberede. Den angitte mengden mat er nok til 4 porsjoner.
Det er nødvendig
- - aubergine - 1 kg;
- - hard ost - 150 g;
- - tomatpuré - 200 g;
- - løk - 2 stk.;
- - egg - 3 stk.;
- - mel - 150 g;
- - vegetabilsk olje - 4 ss. l.;
- - smør - 50 g;
- - salt - 1 ts;
- - malt svart pepper - en klype.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbereder grønnsaker. Vask aubergine med vann, fjern stilken. Skjær hver aubergine på langs i strimler 1-1,5 cm tykke. Salt, la stå i 30 minutter. Tørk deretter bitene med et papirhåndkle. Skjær løken i små terninger.
Steg 2
Matlaging panering. Pisk egg, salt og pepper. Hell mel i en flat tallerken. Rull de tilberedte auberginskivene først i mel, deretter i et egg. Stek i vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldenbrune.
Trinn 3
Tilberede sausen. Stek den hakkede løken i vegetabilsk olje, tilsett tomatpastaen og la småkoke i 5-7 minutter til. Sausen er klar.
Trinn 4
Riv osten på et grovt rivjern. Smør en bakebolle med vegetabilsk olje. Legg halvparten av aubergine på bunnen av fatet. Drypp med tomatsaus. Dryss med revet ost (halve volumet).
Trinn 5
Det neste laget er den gjenværende auberginen, så igjen sausen og den gjenværende osten. Legg smørbiter oppå osten. Dekk til med folie. Sett retten i ovnen i 15 minutter på 220 grader. Fjern deretter folien og stek i ytterligere 15 minutter. Eggplantene er klare. God appetitt!
