Aubergine kan stekes, stues, eller bakes i ovnen. De passer godt sammen med tomater og kjøtt. Originale auberginebåter med tomater, kjøttdeig og ost er perfekte for en deilig familiemiddag eller vil glede gjestene dine.
Det er nødvendig
-
- 3 eggplanter;
- 2 tomater;
- 1 løk;
- 300 g kjøttdeig;
- 200 g hard ost;
- basilikumkvist.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll aubergine under rennende vann og tørk med et tørkepapir. Skjær hver aubergine i to på langs. Fjern massen med en skje, hakk den og legg den i en dyp bolle. Hell de resulterende auberginebåtene med saltet varmt vann i 30 minutter. Ta deretter eggplantene ut av vannet og pakk dem inn i et papirhåndkle for å absorbere all fuktigheten.
Steg 2
Skrell løkene og hakk med en kniv. Varm 2-3 ss solsikkeolje i en stekepanne og legg hakket løk oppå. Sauter løkene til de er gyldenbrune, og tilsett deretter kjøttdeig og hakket hvitløksfedd. Mos kjøttdeigen med en gaffel slik at det ikke blir klumper. Krydre med salt og pepper etter smak. Stek kjøttdeig over høy varme i 2 minutter, rør av og til, tilsett deretter litt kokt varmt vann og dekk til. Kok i 5-7 minutter til, til all fuktigheten har fordampet.
Trinn 3
Hell kokende vann over tomatene og skrell dem av. Skjær tomatene i små terninger og tilsett i hakket aubergine. Legg det stekte kjøttdeigen der. Skyll noen kvist frisk basilikum under vann, tørk og hakk fint. Tilsett fyllet og bland alle ingrediensene grundig. Riv osten eller mal den i en blender og legg den i en egen kopp, du trenger den senere.
Trinn 4
Legg fyllet forsiktig på hver auberginebåt. Legg de tilberedte utstoppede aubergine i en bakebolle, smurt med vegetabilsk olje, og legg i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Stek retten i 40 minutter. Fjern deretter aubergineformen forsiktig fra ovnen, dryss hver aubergine over med revet ost og sett den i ovnen i ytterligere 10 minutter.
Trinn 5
Fjern tilberedte fylte eggplanter fra ovnen og legg på en flat tallerken garnert med salat. Serveres varm. God appetitt.
