Tilapia skiller seg fra annen fisk i sitt ømme hvite kjøtt og lave fettinnhold, derfor er det ideelt for ernæring i kosten. I tillegg har den ikke en spesifikk fiskelukt, som den noen ganger kalles "elvekylling" for. Tilapia-kjøtt krever ikke langvarig varmebehandling, så nesten alle fiskeoppskrifter er egnet for tilberedning. Den er perfekt for baking i folie og gryter, fiskekaker eller tradisjonell panering og steking av røre.
Det er nødvendig
-
- 500 g tilapia fileter;
- salt;
- pepper;
- sitron;
- krydder etter smak;
- vegetabilsk olje;
- dill.
- For røre:
- 100-150 g mel;
- 0,5 kopper melk eller vann;
- 2 eggeplommer eller 1 egg;
- en spiseskje smeltet smør;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tin tilapia-filetene godt slik at en stor mengde væske ikke slipper ut under tilberedningen. Skyll deretter raskt i kaldt vann og skjær i små biter, 1-1,5 centimeter tykke og 5-6 centimeter lange. Dryss den resulterende fisken "pinner" med vegetabilsk olje, sitronsaft eller en svak løsning av sitronsyre.
Steg 2
Forbered røren. Hell mel i en bolle og tilsett lunken væske (melk eller vann). Smelt smøret og hell i røren også. Tilsett egg eller eggeplommer. Salt røren etter smak og legg den på et kaldt sted i tretti minutter. Pisk eggehviten separat og tilsett røren rett før du steker fisken.
Trinn 3
Vask dill, tørk og hakk fint. Dryss tilapia med krydder og hakket dill, som kan erstattes med rød pepper hvis ønskelig. La deretter fisken tilberedt for røren trekke i krydder i omtrent tjue minutter.
Trinn 4
Salt fiskbitene. Hell litt mel i en bolle og rull hver tilapia-skive på begge sider. Dette for å sikre at røren ikke renner av fisken.
Trinn 5
Hell en stor mengde vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller en spesiell gryte; det skal være nok til å dekke hele tilapiabitene når du lager mat. Varm olje godt over høy varme.
Trinn 6
Ta ut røren. Tilsett pisket eggehvite og bland godt. Bruk to gafler, dypp fiskestykkene i røren og senk dem raskt ned i en stekepanne eller gryte med varm vegetabilsk olje for steking.
Trinn 7
Etter ett til to minutter, når røren som dekker fisken, er brunet, fjerner du tilapiabitene fra oljen med en skje med skje og tørker dem på en sil. Ikke glem å plassere en tallerken under den, hvor overflødig olje vil renne ut.
Server varm tilapia med salater av ferske grønnsaker. Det passer bra til potetmos som er stekt i rørefisk.
