Kjøttfingre er ruller på ca. 9 x 3 cm. Du kan servere dem både som hovedrett og som en kald forrett til et festbord. Det tilberedes svinekjøtt eller bifffinger. Den viktigste sjarmen i dem er fyllingen.
Det er nødvendig
-
- kjøtt 500 g;
- vegetabilsk olje 3 ss;
- kylling 200 g;
- egg 1 stk;
- løk 2 stk;
- gulrøtter 1 stk;
- paprika 1 stk.;
- smør 50 g;
- rømme 1 ss.;
- salt;
- pepper;
- hvitløk;
- greener;
- krydder etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered indrefilet. Det kan være svinekjøtt eller biff. I den klassiske oppskriften er dette biff. Det er velsmakende, saftig og lite fettfattig, men det tar omtrent en time å lage mat, slik at du kan bruke magert svinekjøtt.
Steg 2
Skjær kjøttet i medaljonger, som i koteletter, omtrent 1 cm brede. De skal ikke være for små i diameter for ikke å få minifingre. Ideelt 8-10 cm.
Trinn 3
Bruk en hammer til å slå av kjøttmedaljongene for å gjøre dem tynne som pannekaker, men ikke fulle av hull. Målet ditt er å slå dem av slik at du kan pakke fyllet inn.
Trinn 4
Mariner kjøttet i tretti minutter. Krydre med salt, pepper, krydder etter smak. Hvis du er i tvil om valget ditt, kan du legge til en spesiell krydder for kjøtt.
Trinn 5
Hakk en løk tynt og stek i vegetabilsk olje. Løken skal være gjennomsiktig, ikke gyldenbrun og sprø.
Trinn 6
Forbered fyllet. Ta kyllingfilet rullet gjennom en kjøttkvern, et egg - salt, pepper, tilsett stekte løk. Kast alt i en egen bolle.
Trinn 7
Fordel fyllet over kanten av koteletten. Rull slik at kjøttdeigen er inne. Fest rullen med hvit tråd eller fest av kantene med en tannpirker slik at de ikke kommer fra hverandre under steking.
Trinn 8
Forvarm en stekepanne med vegetabilsk olje. Legg ut "fingrene". Stek til de er gyldenbrune, vend deretter til den andre siden og stek på samme måte. Fjern trådene.
Trinn 9
Ha "fingrene" i en kjele, fyll med vann 1,5 cm høyere. Stek den gjenværende løken kuttet i ringer, terninger gulrøtter og paprika i smør. Ha i en kjele og tilsett rømme.
Trinn 10
La det småkoke til det er kokt i ovnen eller på komfyren på svak varme. Dette tar omtrent 30 minutter.
