En veldig luftig, delikat krem med en lett kaffearoma og karamellsmak. Flott til bakverk, kaker, den kan brukes til å fylle eclairs. I tillegg holder denne marengskremen sin form utmerket og forbereder seg veldig raskt!
Det er nødvendig
- - 200 g sukker;
- - 100 ml vann;
- - 4 eggehviter
- - 1/2 ts pulverkaffe.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bryg først kaffekaramellen. For å gjøre dette, oppløs sukker i varmt vann, tilsett kaffe, kok på svak varme, rør av og til. Massen skal begynne å tykne og gurgle sakte (dette tar omtrent 20 minutter). Slå så av brannen.
Steg 2
Pisk de avkjølte eggehvitene til et tykt skum. Ingen eggeplommer kreves for denne oppskriften.
Trinn 3
Begynn sakte å tilsette den varme kaffekaramellen til de piskede eggehvitene, og visp hele tiden. Hvis karamellen ikke er veldig tykk, hell den i en tynn strøm. Pisk med en mikser på høy hastighet til den er jevn. Kremen skal vise seg å være frodig, så rør i 3-4 minutter - i det minste.
Trinn 4
Marengskrem med karamell og kaffe er klar, den viste seg å være øm, delikat, aromatisk. Du kan bruke den med en gang til andre oppskrifter - du kan bruke den til å legge lag på kakelagene, den kan også dekorere toppen av eventuelle delikatesser, for eksempel mini-muffins. Eller du kan ganske enkelt fylle tartlettene med duftende krem.
