I lang tid var den viktigste måten å tilberede epler til vinteren å lage tørket frukt. Bestemødrene i landsbyene kuttet epler i skiver og tørket dem i åpen sol eller i en ovn. Så brukte de tørkede epler til å lage gelé eller kompott. Deres moderne motstykke er chips laget av epler. Veldig sunn og velsmakende, de vil bli en erstatning for usunne potetgull, kjeks eller frø.
Epler er et billig og rimelig produkt som du kan kjøpe når som helst på året. De spises ferske eller bakt, laget av paier, muffins, presset juice, og brukes også til tilberedning av mange kjøttretter og sauser til dem.
Epler er en verdifull kilde til aminosyrer, vitaminer og mineraler. De er rike på vitamin A, C, E, K, PP, B. Vitaminer Epler inneholder verdifull klorogen syre, tanniner og fiber.
En stor mengde vanskelig å fordøye fiber i epler hjelper til med å rense kroppen for skadelige giftstoffer og normaliserer funksjonen i mage-tarmkanalen.
En annen verdifull egenskap til epler er at de under kokeprosessen bare mister vitamin C, alle andre vitaminer og mineraler er fullstendig konserverte. Derfor kan selv de mest kresne gourmeter finne en utsøkt måte å tilberede denne enkle frukten på.
Kanskje den mest uvanlige måten å lage epler på er med epleflis. De kan kjøpes i butikken, men det er mye bedre å lage dine egne hjemme. Det er to alternativer for tilberedning: klassisk og med krydder.
For å tilberede "klassiske" epleflis trenger du:
- 2 store epler;
- 80 g sukker;
- 250 ml eplebrus eller vanlig brus.
Eplene må vaskes godt og frøplaten kuttes ut. For å gjøre dette er det bedre å bruke en spesiell kniv for å fjerne kjernen fra frukten. Dette vil gi sjetongene en perfekt ringform.
Eplene kuttes i tynne skiver med en kniv eller et spesielt rivjern. I en liten gryte, bland sukker og brusvann, sett det på komfyren og la det koke. Avkjøl den resulterende sirupen til romtemperatur. Legg de skivede eplene i en dyp tallerken og hell over den avkjølte sirupen og la den trekke i 10-15 minutter. Legg dem deretter i et dørslag og avløp.
Legg bakepapir på et bakeplate og legg epler i ett lag. Legg eplene i en ovn som er forvarmet til 110 grader. Tynne ringer vil være klare på en time, tykkere ringer vil ta mer tid - ca 2 timer. Etter steking i 30 minutter, må chipsen snus. Generelt sett må du se på eplene selv, hvis de blir mørkere, bør de snus slik at de ikke brenner.
Du må snu eplene veldig raskt, fordi når de er tørre, holder de seg til bakepapir. Du skal ikke rive dem av, du må sette bakeplaten tilbake i ovnen i et par minutter, og deretter snu flisen.
For å lage epleflis med krydder, må du ta:
- hele, ikke-skrelte epler med fast masse;
- brunt sukker - 100 gr;
- sitronsyre og kanel etter smak.
Vask eplene og skjær i skiver som ikke er mer enn 2 mm tykke. Kjernen og huden trenger ikke fjernes. I en bolle kombinerer du sukker, kanel og litt sitronsyre. Dypp eplene i den resulterende blandingen og legg i ett lag på et bakeplate slik at skivene ikke berører hverandre. Ellers vil de holde sammen under tilberedningen.
Forvarm ovnen til 110 grader og legg et bakeplate der. Stekeprosessen vil ta omtrent en time, etter omtrent en halvtime må eplene snus. Fjern de ferdige chipsene fra ovnen og la dem avkjøles til de blir sprø.
Oppbevar epleflis pakket inn i bakepapir i en tøypose eller glassbeholder.
Apple chips er 100% naturlig, sunt og diettprodukt. De kan serveres som en quirky dessert eller som en enkel matbit. Barn vil spesielt like dem.
