Det er ikke vanskelig å lage denne retten, og prosessen vil ikke ta mye tid. Det vil overraske deg med en kombinasjon av sprø stekt skorpe, øm deig og ostaroma.
Ingredienser:
- Melk - 300 g;
- Mel - 350 g;
- Kyllingegg - 2 stk;
- Søt fløte smør - 50 g;
- Eple eller drueeddik - 4 g;
- Mineralvann (kullsyreholdig) - 125 g;
- Søt fløtesmør - 80 g;
- Finmalt salt, jodisert - 3 g;
- Suluguni-ost eller godt saltet hjemmelaget cottage cheese - 150 g.
Forberedelse:
- Bryt kyllingeggene i en glassbolle. Pisk dem med en visp eller mikser. Du bør få en gulaktig eggemasse.
- Hell melk i de piskede eggene (alltid varme, men ikke varme). Fortsett å slå med en mikser.
- Tilsett, hell i en tynn strøm og sikt gjennom en sil, fint hvetemel i den piskede blandingen av melk og egg. Dette må gjøres slik at deigen blir homogen, øm og luftig, uten klumper og mettet med oksygen.
- Rør deigen med en blender.
- Hell i mineralvann og fortsett å vispe med en blender.
- Riv ost som "Suluguni" eller godt saltet hjemmelaget cottage cheese på et rivjern med store hull og tilsett det i deigen. Elt deigen igjen med en blender.
- Smelt det søte smøret i en stekepanne med stor diameter og høye sider (helst med non-stick belegg).
- Når smøret er helt smeltet, hell den kokte deigen i en varm stekepanne. Bruk en slikkepott til å spre det i et jevnt lag i en stekepanne. Stek i 12 minutter på middels varme.
- Vend kaken forsiktig med to spatler (helst brede). Og stek i 12 minutter til.
- Overfør den ferdige paien til en tallerken av passende størrelse, kutt og spis varm.
