Kjøttkaker med ris i ovnen er en solid og øm rett. Kok dem med to typer kjøtt eller kyllingbryst og lag en deilig saus. Smakfulle bakte baller i saftig saus vil garantert ikke bare tilfredsstille voksne, men også barn med sin kjedelige smak.
Kjøttkaker med ris i tomat- og rømmesaus
Ingredienser:
- 350 g svinekjøtt;
- 150 g biff
- 1 ss. kokt ris;
- 1 løk
- 1 gulrot
- 1 kyllingegg
- 1/2 ts tørket basilikum;
- 3/4 ts salt;
- vegetabilsk olje;
For sausen:
- 1 løk
- 3 ss. rømme;
- 1 ss. tomat juice;
- 1/3 ts malt svart pepper;
- 1/2 ts salt.
Riv gulrøttene fint. Skrell løken og skjær i små terninger. Kok grønnsaker gyldenbrune og avkjøl. Skjær kjøttet i terninger og kjøttdeig. Kombiner alle tilberedte ingredienser med ris og egg, dryss med tørket basilikum og salt og bland godt, helst med hendene. Form kjøttkakene, legg dem i en smurt tallerken eller stekeovn, og stek ved 180oC i en halv time.
Hakk den resterende løken fint og surr i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig på middels varme. Tilsett rømme der, og når den tykner litt, fortynn den med tomatjuice. Hold alt på komfyren, smak til med salt og pepper, rør hele tiden med en trespatel i ytterligere 3 minutter, og fjern den fra varmen.
Fjern fatet fra ovnen, hell den tilberedte sausen i den og legg den tilbake. La kjøttkaker småkoke med ris i aromatisk saus i 30-40 minutter.
Kyllingkjøttboller med ris i en kremet saus
Ingredienser:
- 850 g kyllingbrystfilet;
- 1, 5 Art. godt kokt ris;
- 2 fedd hvitløk;
- 1/2 ts malt hvit pepper;
- 1 ts salt;
- vegetabilsk olje;
For sausen:
- 20 g smør;
- 1, 5 ss. mel;
- 300 ml fettmelk (4,5%) eller fettfattig krem (10%);
- en klype muskat;
- 1/2 ts salt.
Vask kyllingfilet, tørk den, skjær den i biter og mal den i kjøttkvern eller blender. Bland kjøttdeigen grundig med kokt ris, pepper og salt. Rull små kuler fra den i håndflatene, fukt hendene dine med varmt vann hver gang, og legg dem på et skjærebrett. Varm opp vegetabilsk olje, stek kjøttbollene raskt over høy varme til de er gyldenbrune og overfør til en oljet ovnfast form.
Smelt smøret, stek melet i det til det er brunt, hell så melk eller fløte langsomt i en tynn stråle og rør kontinuerlig i sausen. Krydre med muskat, salt og la det surre til det er tykt. Hell kyllingkuler med dem og legg i en ovn som er forvarmet til 190oC. Kok kjøttboller med ris i 20 minutter, fjern dem, dekk med folie og la stå i ytterligere 15 minutter.
