Liker du uvanlige og solide kjøttretter? Da vil denne biffoppskriften med sopp og vinsaus være til din smak. Grønnsaker og sopp gir kjøttet en spesiell interessant smak, og tørr rødvin gir pikant.
Det er nødvendig
- For 6 porsjoner:
- - pepper og salt;
- - Krydder "italienske urter" - 2 ss;
- - tomatpuré - 50 ml;
- - maisstivelse - 3 ss;
- - kjøttkraft - 700 ml;
- - tørr rødvin - 1/3 kopp;
- - hakket hvitløk - 2 ss;
- - middels hvit løk - 1 stk;
- - portobello sopp - 100 g;
- - champignons - 350 g;
- - rosenkål - 100 g;
- - courgette - 100 g;
- - gulrøtter - 200 g;
- - olivenolje - 2 ss;
- - indrefilet eller skjørtbiff - 6 stk. 120 g hver.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll kjøtt, pepper og salt, legg på en grill eller stekepanne, smurt med olivenolje på forhånd. Varm middels høyt og kok hvert stykke i 4 minutter på hver side. Fjern deretter pannen fra varmen, dekk kjøttet med folie.
Steg 2
Kombiner gulrøtter, rosenkål og squash i en bolle, tilsett 1/2 ss. oliven olje. Stek grønnsaker over middels varme i flere porsjoner, 3 minutter på hver side.
Trinn 3
Varm opp 1/2 ss olivenolje i en stor stekepanne. Legg den skivede soppen, hvitløken og hvitløken i den. Kok, rør av og til, til løkene er gyldenbrune. Dette bør ikke ta mer enn 7 minutter. Tilsett vin, hell i buljong etter 5 minutter. Kok blandingen.
Trinn 4
Oppløs en spiseskje kaldt vann og stivelse i en bolle. Reduser varmen på ovnen og hell sakte den forberedte stivelsen i buljongblandingen. Rør blandingen til den tykner og fester seg til skjeen.
Trinn 5
Tilsett italienske urter, tomatpuré, pepper og salt og kok på svak varme i ytterligere 10 minutter.
Trinn 6
Skjær biffen i biter, ordne på porsjonerte tallerkener, hell over den tilberedte sausen og server retten til bordet sammen med grønnsakene.
