For å gjøre kyllingeleveren veldig øm og velsmakende, bør du nekte å steke den til fordel for å bake den i pergament. Retten tilberedt på denne måten vil også være sunn og kalorifattig.
Den mest delikate og ømme kyllingelever oppnås hvis du koker den i en konvolutt fra et spesielt kulinarisk pergament. Samtidig blir den bakt med damp som kommer fra grønnsakene, som ikke kan gå utenfor. Men den behagelige smaken og mykheten til parabolen er langt fra alle fordelene som er knyttet til denne tilberedningsmetoden. I tillegg viser den ferdige leveren seg å være mindre kaloriinnhold, parabolen trenger ikke å bli forstyrret, noe som betyr at du hele tiden må være til stede på kjøkkenet, og i tillegg trenger du ikke å flekke overflødige retter.
Det er best å koke leveren i pergament i porsjoner, og legge i konvolutten mengden ingredienser beregnet for en person.
For å tilberede kyllingelever med grønnsaker i pergament, er det nødvendig å rense kjøttproduktet fra filmen og gallegangene, og deretter kutte det i biter. Det er best å la leveren stå i kaldt vann i omtrent 30 minutter etter kutting. Deretter blir eventuelle grønnsaker finhakket. Du kan bruke courgette, tomater, løk, gulrøtter og rød paprika.
Pergamentet smøres med en liten mengde vegetabilsk olje, og deretter legges en porsjon stykker lever og grønnsaker på den. Sist, men ikke minst, sendes en spiseskje rømme med salt og favorittkrydder til konvolutten.
Retten er kokt i ca 25 minutter uten å røre om. Du kan servere den resulterende leveren til bordet med potetmos eller som en uavhengig varm rett uten tilbehør.
